冬虫夏草灵芝炖汤的做法
冬虫夏草、灵芝是现在很常见的滋补食材，坊间称之为三宝。冬虫夏草是高原地区的特产，灵芝则是我国的传统药材。这两种食材经过长期推广，应用于保健，提升人体免疫力等领域。今天，我们将传授冬虫夏草灵芝炖汤的做法，这款汤口感鲜美，还有很好的滋补养生效果。
材料准备
1.冬虫夏草：1只/100克
2.灵芝：2-3个
3.老母鸡：1只，重约 1000~1500 克
4.水：2000毫升
5.姜：5片
6.葱：适量
烹饪步骤
1. 将鸡肉洗净后焯水，去掉浮沫后，取出后冷水洗净；
2. 冬虫夏草浸泡后，水果缺口处留出口气，放入冷水中泡上一夜，软化后切成段状备用；
3. 灵芝浸泡后切小块备用；
4. 锅中加入清水烧开后，放入鸡肉，姜片和葱段，再加入切好的冬虫夏草和灵芝，料酒，煮开后改成小火，然后闷炖2-3个小时；
5. 鸡肉烧至烂熟后捞出，撩去汤面的浮油，放回炖盅内即可。
炖汤小技巧
1. 冬虫夏草要进行充分的泡发，软化后再进行下一步的操作；
2. 灵芝的处理方法也很重要，需要经过充分的泡发，然后切成小块备用；
3. 在加入高汤之前，需要对鸡肉进行煮开处理，去除水；
4. 如果有唇舌生潮、口渴及头晕、腰酸、乏力等症状的人可以适量饮用。
冬虫夏草灵芝炖汤是一款非常适合秋冬季节的滋补汤品。其味道鲜美提神，具有很好的营养价值，同时也是一道很有口碑的中华美食。
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