竹灵芝做凉菜好吃吗
竹灵芝这种食材可能对很多人来说都比较陌生，但是近试着将它用来做凉菜，却意外地发现它的味道很好。那么竹灵芝到底是什么，如何做成一道好吃的凉菜呢？下面让我们来一探究竟。
竹灵芝是什么
竹灵芝，即竹菌，是竹子上的一种野生真菌。它的外貌长得有点像竹笋，但是触感比较柔软，味道则略带甜味。竹灵芝在我国南方的广东、广西等地生长得比较多，以前被认为是一种野生蘑菇，近年来越来越多的人开始将它作为一种食材来使用。
竹灵芝的营养价值
竹灵芝是一种比较珍贵的野生真菌，它被人们认为有很高的营养价值。竹灵芝所含有的多糖、多肽等物质可以提高人体免疫力，增强体质。此外，竹灵芝还含有大量的食物纤维，可以促进肠道蠕动，有助于清理肠道垃圾。当然，这些营养成分大部分都是在竹灵芝的干品中才能保存得比较完整，使用时应该切记选择质量好的干品。
竹灵芝做成凉菜
竹灵芝的食用方式很多，可以炒、煮汤、做粥等，但是近我自己尝试做成凉菜，意外地发现味道很好。这里介绍一下做法：
1. 准备好竹灵芝干。竹灵芝干应该提前泡发，泡发时间一般为6-8小时，好泡发到竹灵芝完全变软。也可以选择购买已经泡发的干品，这样更容易制作。
2. 切丝。取出泡发后的竹灵芝干，沥干水分，切成比较细的丝状。一般来说，竹灵芝的纹理比较粗，不能切太细，否则会影响口感。
3. 搭配佐料。竹灵芝丝可以和很多其他的食材搭配，例如黄瓜丝、胡萝卜丝、海带丝等。将这些丝状蔬菜混合在一起，加上适量的醋、油、辣椒、酱油调味即可。
4. 装盘。将拌好佐料的竹灵芝丝装盘，上面可以撒上一些芝麻、葱花等调味品，美观可口。
总结
竹灵芝这种食材可能不太常见，但是它却有着很高的营养价值和意外的美味。将竹灵芝作为凉菜食用，可以和其他蔬菜配合得很好，口感清脆爽口。如果你想尝试一下不一样的味觉体验，可以试试用竹灵芝做成凉菜。
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