灵芝香酥鸭的做法大全图解
香酥鸭是一道美味的传统菜品，而添加灵芝制作的香酥鸭更是营养丰富。在下面的步骤中，你将会学到如何制作一份酥脆外皮、嫩滑肉质并搭配灵芝的美味香酥鸭。
步骤一：准备材料
制作灵芝香酥鸭的第一步就是准备材料。以下是你将需要的材料：
土鸭1只
糯米粉
生姜2块
大葱2根
生菜叶
清油
鸡精
盐
麻油
蜜枣、木耳和灵芝片
步骤二：准备鸭子和灵芝
将鸭子清洗干净，切成3厘米见方的块状，并用清水泡在锅里，加入姜块和葱段，煮至沸腾后20分钟左右。此时，鸭子肉煮熟后，撇去表面的浮油即可。
然后，把灵芝片、蜜枣和木耳泡在温水中约30分钟，切丁备用。
步骤三：制作香酥鸭皮
在制作灵芝香酥鸭时，重要的一步就是制作酥脆的鸭皮。用清油将锅加热至170度左右，然后将鸭皮放入锅中炸至表面金黄酥脆即可捞出。
将糯米粉加入少量水，斜切约45度的方向搅拌均匀，直到变成稠状后，涂抹在炸好的鸭皮外层，放入烤箱中烤10分钟左右，至酥脆即可取出备用。
步骤四：灵芝炒鸭肉
将炸好的鸭肉去骨切小块，备用。锅中加清油放入灵芝、蜜枣和木耳丁，翻炒几下，加入大葱和姜末，再倒入鸭块翻炒，用麻油、盐和鸡精调味，然后将火降小煮几分钟，直到汤汁收干即可。
步骤五：装饰香酥鸭
将灵芝炒好的鸭肉均匀地放在香酥鸭皮上，上面再放上适量的生菜叶作为装饰。然后将鸭皮对折后，将两边用牙签固定好即可。
后，将香酥鸭切成适当大小的块状，并摆放在盘中，如此即可完成美味的灵芝香酥鸭！
总结：灵芝香酥鸭是一道美味可口的传统菜肴，通过以上几步制作，无论是鸭皮的酥脆还是灵芝炒鸭肉的清香，都能够迎合您的味蕾，加上鸭肉的营养价值和灵芝的奇妙作用，更是让这道菜品成为您家中主厨的首选之一！
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