介绍
灵芝、虫草都是极为珍贵的中草药，具有很强的滋补身体的功效。此外，鸡肉又是一种非常好的补品。正是基于这些好处，灵芝虫草煲鸡汤成为了很多人追求健康的一种美食。下面我们来学做灵芝虫草煲鸡汤。
材料
一只老母鸡
灵芝2-3个
虫草1-2根
姜5-6片
蒜4-5瓣
盐适量
料酒适量
步骤
1.准备工作
把老母鸡宰杀去毛洗净，用刀在鸡肉上划两刀；灵芝、虫草、姜、蒜备好。将一些冷水放入煲内预热，避免一开始放入热水煲时对煲造成影响。
2.煲汤
将姜蒜先放入煲内，开大火，将水烧开；随后把鸡和灵芝、虫草也放入煲内，加入适量的料酒，这样做可以去腥、提鲜。再将煲的火关小，用小火煲1.5-2小时，煮至完全入味，鸡汤变得浓郁粘稠即可。
3.调味
后加入适量的盐调味。灵芝和虫草的味道都不太明显，所以建议不要手快过了头放盐，否则味道会过咸。
食用方法
灵芝虫草煲鸡汤可以直接食用，也可以加入一些其他食材，比如蔬菜、豆腐等。喝汤时也记得把姜和蒜过滤掉，不要喝到口中。如果你特别喜欢清汤，完全可以将鸡拿出来放入冰箱冷却后再食用。
注意事项
老母鸡肉质较劲，如果不方便手工搅拌，建议食用前用勺子或钉锤敲打过。
每个人的口味不同，所以放料酒的比例也可以根据自己的喜好来适量增减。
虽然虫草和灵芝有很好的滋补养生效果，但不建议过量食用，因为什么都有适量的标准。
尝试一下灵芝虫草煲鸡汤吧，这是我们中华美食文化中的一道佳肴，不但色香味俱佳，对健康保健也有不错的功效。
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