介绍
灵芝炖羊排是一道口感鲜嫩美味，且营养丰富的美食。羊排富含蛋白质和氨基酸，而灵芝则是一种天然草药，被誉为"神药"，有着多种保健功效。将这两种食材结合在一起，更是让这道菜品的营养价值独具匠心。
原材料
羊排400克，灵芝100克，姜片2片，料酒适量，食用油适量，盐适量，胡椒粉适量，清水适量，葱花适量。
步骤
1. 把羊排切成小块，然后用清水浸泡半个小时，把血和泥沙等杂质浸出；
2. 捞出羊排，用清水冲洗干净备用；
3. 灵芝片泡发之后，切成小块；
4. 热锅凉油，加入葱姜爆香，然后加入羊排煸炒几分钟；
5. 加入适量的料酒继续翻炒，将羊排煸炒至表面呈金黄色；
6. 加入清水（水量要覆盖羊排），然后加入灵芝片；
7. 加入盐和胡椒粉，并且用大火烧开，然后转小火炖煮30分钟至40分钟，直到羊排肉鲜嫩入味；
8. 盛盘后撒上葱花即可。
小贴士
1. 羊排选用的是羊后腰肉，纹理分明，肉质细嫩；
2. 切羊排时要保持一定的大小均匀，以便更好地入味；
3. 羊排煸炒的时间要掌握好，煸炒时间太长容易让羊排变老；
4. 灵芝片泡发最好提前几个小时，以充分吸收水分，不过注意不要泡发过久，不然灵芝的口感会变得太软；
5. 灵芝片炖煮的时候，味道会更加出色，不过炖的时间不宜过长，否则营养成分会流失。
总结
灵芝炖羊排是一道能够满足口感需求、有着较高营养价值的美食，制作方法也并不复杂。关键在于煸炒的时间不能过长，否则羊排的口感会变老、耐煮时间上与火候也要适当。相信只要你掌握了方法，一定可以做出一道口感鲜嫩美味，且营养丰富的灵芝炖羊排。
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