介绍
灵芝炖羊排是一道口感鲜嫩美味,且营养丰富的美食。羊排富含蛋白质和氨基酸,而灵芝则是一种天然草药,被誉为"神药",有着多种保健功效。将这两种食材结合在一起,更是让这道菜品的营养价值独具匠心。
原材料
羊排400克,灵芝100克,姜片2片,料酒适量,食用油适量,盐适量,胡椒粉适量,清水适量,葱花适量。
步骤
1. 把羊排切成小块,然后用清水浸泡半个小时,把血和泥沙等杂质浸出;
2. 捞出羊排,用清水冲洗干净备用;
3. 灵芝片泡发之后,切成小块;
4. 热锅凉油,加入葱姜爆香,然后加入羊排煸炒几分钟;
5. 加入适量的料酒继续翻炒,将羊排煸炒至表面呈金黄色;
6. 加入清水(水量要覆盖羊排),然后加入灵芝片;
7. 加入盐和胡椒粉,并且用大火烧开,然后转小火炖煮30分钟至40分钟,直到羊排肉鲜嫩入味;
8. 盛盘后撒上葱花即可。
小贴士
1. 羊排选用的是羊后腰肉,纹理分明,肉质细嫩;
2. 切羊排时要保持一定的大小均匀,以便更好地入味;
3. 羊排煸炒的时间要掌握好,煸炒时间太长容易让羊排变老;
4. 灵芝片泡发最好提前几个小时,以充分吸收水分,不过注意不要泡发过久,不然灵芝的口感会变得太软;
5. 灵芝片炖煮的时候,味道会更加出色,不过炖的时间不宜过长,否则营养成分会流失。
总结
灵芝炖羊排是一道能够满足口感需求、有着较高营养价值的美食,制作方法也并不复杂。关键在于煸炒的时间不能过长,否则羊排的口感会变老、耐煮时间上与火候也要适当。相信只要你掌握了方法,一定可以做出一道口感鲜嫩美味,且营养丰富的灵芝炖羊排。
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