灵芝炒鸡做法窍门
做法：
1. 准备食材：鸡腿肉、灵芝、蒜、姜、葱、盐、味精、料酒、生抽、老抽、花生油。
2.鸡肉去骨切块，用盐、味精、料酒腌渍半个小时。
3.灵芝去蒂切片，蒜切末，姜切片，葱切段备用。
4.热锅凉油，将鸡肉块煎至金黄色后盛出备用。
5.锅中留底油，放入蒜、姜末爆香，加入葱段、灵芝片炒匀。
6.倒入适量的生抽、老抽，然后加入适量的水，煮开后放入鸡肉块，炒匀即可。
7.炒好的灵芝鸡盛出装盘，即可食用。
技巧详解
1.鸡肉的处理：一定要去骨切块，这样鸡肉更容易入味，口感更佳。
2.腌制鸡肉的时间：腌制时间不要过长，半个小时就可以了，过长时间会导致鸡肉太咸。
3.灵芝的选择：选择灵芝时，要选新鲜的灵芝，颜色应该是棕色或者黑色，表面应该没有痕迹。
4.煎鸡肉的时间：在煎鸡肉的时候，要掌握好火候，不要煎过头，否则鸡肉就会变得干瘪。
5.灵芝和鸡肉的炒制时间：灵芝的炒制时间不要太长，否则会影响口感和营养价值。鸡肉的炒制时间也不能太长，否则口感会变硬。
小贴士
1. 首先要让锅热透，热油后再倒鸡块，这样锅中的温度会更均匀。
2. 灵芝和鸡肉加水后中火煮，让鸡肉更容易入味。
3. 灵芝炒鸡时，如果汤汁太少，可以加适量的水，使汤汁更浓郁。
4. 在炒制过程中，不要过多加调料，以免影响食材原味和口感。
5. 这道菜的营养价值很高，但是最好不要吃过多，因为灵芝有一定的降血糖作用。
灵芝炒鸡有清热解毒、益气养颜、调理肝脏等功效，适合各年龄段人群食用。相信通过上述的做法窍门和技巧详解，大家可以轻松掌握做灵芝炒鸡的方法，让你在家也可以做出美味不输外面的餐厅的灵芝炒鸡。
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