介绍
灵芝煲牛腩是一道以药食同源为主要特点的中华美食，包含传统中草药灵芝和牛腩这两种极具营养价值的食材。灵芝是一种名贵中草药，具有调节免疫、保健和延缓衰老等多种功效；而牛腩是牛肉中的一种部位，含有大量的蛋白质、铁、锌和镁等营养成分，具有补肾健脾、滋补气血等保健功能。灵芝和牛腩的搭配，既能调理身体，又能满足口腹之欲，是非常适合秋冬季节食用的一道美食。
材料准备
1kg 牛腩、2把灵芝、1个姜、2个葱、3个八角、4个草果、50g 枸杞子、适量盐、适量料酒、适量老抽、适量生抽。
制作步骤
1. 牛腩处理
将牛腩洗净，切成小块，放入开水中焯水，直至微微发白，去掉浮沫。然后用清水冲洗干净备用。
2. 灵芝处理
将干灵芝用温水泡发，并切成薄片状备用。
3. 炒制配料
将姜切片，葱切段备用。锅中加入适量油，烧热后加入八角、草果、姜片和葱段，炒出香味后捞出备用。
4. 调制汤料
在炒配料用的锅中加入清水，放入焯过水的牛腩块、灵芝片、枸杞子和炒配料一起煮沸。加入适量的盐、料酒、生抽和老抽，调味后转小火慢慢煲煮两个小时。
5. 装盘
等到牛腩入味后，捞出草果、八角、姜片、葱段，将汤料和牛腩倒入砂锅或煲盘中，稍加装饰即可。
小贴士
1. 牛腩应当在水中焯过一遍之后再用清水冲洗，这样能够去掉掉污和血水，让牛腩更显清淡。
2. 在调汤料的过程中，可以根据个人口味适量加入盐和调料，以便调整出自己喜欢的口感。
3. 燃气灶比电磁炉更适合煲汤，因为燃气火烧得足，能够更好地将煲中的汤料煮至飘香。
结语
灵芝煲牛腩是一道具有很高的营养价值的美食，同时也具有很好的食疗作用，对于调理身体和滋养体力极具益处。在制作的时候需要注意调料的使用、煮汤的时间和火候，这样才能制作出口感和味道都让人满意的美食佳肴。
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