材料准备
灵芝5克,鸽子1只(750克左右),陈皮5克,红枣6枚,枸杞子15克,盐适量。
鸽子处理
将鸽子清洗干净,沥干水分后用剪刀剁成块状,将鸽子浸泡在清水里过夜,去除鸽子的味道,取出晾干。
灵芝煲鸽子做法
1. 灵芝放入清水中浸泡2个小时,取出后洗净。
2. 热锅凉油,将鸽子块倒入锅中,煸炒至表面微黄。
3. 将鸽子块放入砂锅中,倒入清水,水量大约要盖过鸽子块,放入陈皮。
4. 大火烧开后,将火转至小火,放入洗净的红枣和灵芝,炖1小时。
5. 放入枸杞子和适量盐,炖10分钟,灵芝煲鸽子就做好了。
特别提醒
1. 灵芝和鸽子均为滋补食材,具有一定食疗作用,但不能过量食用,以免发生不适。
2. 灵芝有苦味,需要提前浸泡去除苦涩成分,否则会影响口感。
3. 鸽子的处理需要用干净的工具,否则容易受到污染。
食用功效
1. 精神安定:灵芝被认为具有镇静作用,能够增强免疫力,减少压力,缓解疲劳。
2. 补肾壮阳:鸽子肉具有温补的功效,常用于补肾壮阳。
3. 保健食材:红枣和枸杞子均为养生保健的食材,能够补血养颜,提高免疫力。
适宜人群
灵芝煲鸽子适合年老体弱,气血不足,需要滋补身体的人食用,男女均可食用。
不适宜人群
1. 患有肝肾功能不全的人群不宜食用。
2. 儿童和孕妇不宜食用过多。
3. 对灵芝过敏的人不适宜食用。
食谱小结
灵芝煲鸽子是一款滋补养身的食谱,亦是一款美味可口的家常菜。制作过程中需要注意选材和处理方式,才能最大程度地发挥食材的营养价值。在食用时,需要根据自身体质适度食用,以免出现不适反应。
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