灵芝煲汤药材鸡爪做法窍门
灵芝鸡爪汤是一种传统的药膳美食，具有滋阴养胃、清热解毒、健脾益气等功效，被广大食客及医学专家认为是一道能够美容养颜、增强人体免疫力的健康汤。下面将分享一下制作灵芝鸡爪汤的技巧和方法。
主要材料
1. 鸡爪：600克；
2. 灵芝：30克；
3. 红枣：10粒；
4. 枸杞：适量；
5. 葱、姜、盐、料酒：适量。
步骤
1. 准备材料
首先准备好所有需要的食材。鸡爪需要洗净，掰除尖端。灵芝泡发后切成小块，红枣去核后用水浸泡，葱姜备好。
2. 煮水焯洗
将鸡爪放入沸水中烫煮2-3分钟，去掉表面的杂质和浮沫，然后重新洗净备用。这一步的作用是去除鸡爪上的污垢和异味，使后续的烹饪更为卫生和美味。
3. 煲汤
将清水倒入锅中加热，放入鸡爪、灵芝、红枣和葱姜，煮滚后转小火炖煮约2小时。烹饪时间不宜过长，以免影响营养成分的损失。待汤色变白浑厚稠时，加入适量的盐和料酒调味，再放入少量枸杞即可。
4. 调味品尝
将煮好的灵芝鸡爪汤倒入碗中，闻香、品尝、调味，最后添上少量葱花、香菜即可。
注意事项
1.焯水时尽量剔除鸡爪甲下的皮，以免烫煮时沸水将皮上的毛发污染食材；
2. 灵芝切小片或者小块，便于其干燥和入味；
3. 煲汤时不需要加太多水，因为鸡爪中会含有一定量的水分自然释放出来，宜保持适量的水位和浓稠度；
4. 灵芝鸡爪汤不适宜饮用过量，以免引起消化不良；
5. 若感觉鸡爪骨头咀嚼不下或者无法入口，建议食用时在碗中将鸡爪取出后再切成小块。
总结
制作灵芝鸡爪汤并不复杂，但要注意食材的选择和烹饪时间的把握。在具有一定功效的基础上，增添其他药材调料可以使芝鸡爪汤的功效和口感更妙。如果您能够将灵芝鸡爪汤煲制出更加顺口美味、滋补养颜的效果，相信会成为您的家庭健康美食和朋友聚会宴席的抢手尖兵。
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