灵芝炖瘦肉的做法窍门
灵芝是一种生长在树干上的珍贵菌类，被誉为“仙草”、“神草”。其具有悠久的历史和广泛的应用价值。灵芝可以有效提升人体免疫力，有助于深度睡眠，减缓疲劳等等。将灵芝和瘦肉搭配炖汤，既有助于滋补身体，又能烹饪出美味的汤品。
准备材料
准备500克瘦肉（最好是猪肉，肉质鲜嫩）和2两灵芝
清洗处理
首先，先将准备好的灵芝浸泡在清水里，轻轻洗净表面的泥土和杂质。之后，将灵芝剪成小丁，一些根部和顶端的坚硬部分切除，这样有助于灵芝的养分更好释放。
接下来，将瘦肉剁成小块，并用热水先把血水及杂质汆烫掉，隔净凉水备用。
焯水处理
将锅中倒入足够的清水，将瘦肉放入水中用中火煮沸，然后熬几分钟，整锅水翻面颜色逐渐由浑浊变成清澈。这样就完成了焯水的第一步。此时，把煮沸的瘦肉冲洗干净待用。
炖煮步骤
将焯水后的瘦肉和切好的灵芝加入新清水中，煮沸后倒入汤盅。炖煮过程中加入适量的盐和味精，使熬制出来的灵芝瘦肉汤更加美味可口。
煮沸之后调整小火，可以用保温锅或砂锅进行长时间的保温。炖煮时间至少需要2个小时以上，这样可以让瘦肉的营养和灵芝的营养充分融合在一起，更容易溶解出营养成分，让灵芝瘦肉汤更加浓郁鲜美。
烹调贴士
瘦肉切块，可以加入一些生姜片，这样可以有效去除肉的腥味。注意火候，过早地搞大火卤制可能会过多地破坏灵芝的营养成分，而过少地炖快外观灰暗，稍有异味，而且口感还差。同时，炖肉的过程中也可以按照自己的口味添加其他鲜菇或蔬菜。
总之，灵芝炖瘦肉的营养价值和美味口感正确比例的烹饪和调味至关重要，做法可以依照个人口感爱好进行适度调整。
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