介绍
灵芝水炖鸭肉是一道养生美食，不仅味道鲜美，而且具有很高的药用价值。灵芝是一种传统的材，被誉为“不老草”，具有抗、抗、降、降、、延缓等多种功效。配合鸭肉炖煮，不仅可以留住营养，而且可以改善口感，增加营养价值。
所需材料
1只鸭子（约1500g）
10g干灵芝
50g枸杞子
2-3片红枣
2个姜片
适量的盐、糖、料酒、清水
步骤
将鸭子处理干净，剁成小块，用开水烫一下，去掉水和油脂。
将干灵芝泡发半个小时左右，清洗干净。
将枸杞子、红枣洗净备用。
在一个大锅中加入足够的清水，放入鸭子块、姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮五分钟。
捞出鸭子块，洗净沫。
将炖鸭的汤倒掉，锅里重新加入一些清水，放入洗净的鸭子块、干灵芝、枸杞子、红枣，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
炖煮约1个小时后，加入少量的盐、糖调味即可。
注意事项
1. 灵芝泡发时不要用开水，好用自来水或者冷水泡发；
2. 枸杞子和红枣可以根据个人口味增减，但不要过多，影响口感；
3. 炖鸭时间要足够，以确保鸭肉炖烂，口感更好；
4. 调味时盐和糖的量也可以根据个人口味增减。
总结
灵芝水炖鸭肉是一道非常养生的菜品，鸭肉和灵芝的双重滋补功效可以提高身体免疫力，防抗。在做的过程中需要注意的是掌握好火候和材料的搭配，以确保口感更佳。
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