灵芝当归乌鸡汤的制作方法
灵芝当归乌鸡汤是一款名副其实的滋补汤品，它以乌鸡为主材料，加入了灵芝和当归等食材熬制而成。这种汤可以给人体带来很多益处，特别适合面临身体虚弱或者需要好好调理身体的人群。现在，小编为大家介绍一下灵芝当归乌鸡汤的制作方法，供大家参考。
所需食材
1. 乌鸡一只（约500克）
2. 当归20克
3. 灵芝15克
4. 枸杞10克
5. 葱姜适量
步骤概述
1. 将乌鸡杀净，处理干净并切块；
2. 将当归、灵芝、枸杞洗净，备用；
3. 水开后烧乌鸡，去除沫沫，同时加入葱姜；
4. 晾水后加入当归、灵芝、枸杞等食材；
5. 放入绍兴酒，然后大火烧开10分钟；
6. 转小火煲煮1小时左右，根据个人口感加入盐，煮5分钟即可。
制作方法详解
1. 准备工作
首先，要将乌鸡处理干净并切块，用清水清洗干净；接下来，将当归、灵芝、枸杞等食材洗净备好。葱姜备好后剁成小末。
2. 开水烫鸡
将处理好的乌鸡放入冷水锅中，开火煮滚。等水开以后烧制5分钟左右，先去掉汤里出现的沫沫。再将乌鸡捞出，将乌鸡放到冷水中浸泡，这个步骤的意义在于为了让鸡的口感更好。
3. 加入食材
等待水烧开后，将乌鸡放回沸水中。同时加入事先准备好的当归、灵芝、枸杞等食材，煮10分钟。
4. 放入适量绍兴酒
等到以上步骤完成后，将适量的绍兴酒放入锅中，然后大火烧10分钟。这个步骤的目的在于去除鸡的腥味以及煮出更好的汤底。
5. 小火煲煮
后，要将火调小，持续煲煮1小时左右。等煲到一半时，记得去掉补汤上面的泡沫。煮好后，根据个人口感放入适量盐，煮5分钟即可。
注意事项
1. 如何挑选乌鸡
挑选乌鸡时，应该选择活动性较好、眼神明亮、体形健美、羽毛光鲜等指标完好的乌鸡。通常来说，乌鸡的肉色泽鲜红，肉质细嫩而且有弹性，这些都是挑选乌鸡的关键要素。
2. 如何处理乌鸡
首先将乌鸡洗净，用清水清洗干净。处理时切块，记得处理干净。
3. 如何挑选灵芝和当归
灵芝和当归都是滋补食材中比较贵重的，也属于食材，挑选时应该选择干燥质量好、色泽鲜艳有光泽、有香气无杂质等品质上乘的食材。
4. 加入绍兴酒的必要性
绍兴酒可以很好地去除掉乌鸡的腥味，而且煮出来的汤底会更好吃。但是，这一步是可以根据个人口感决定是否加入的。
5. 小火煲煮的时间
小火煲煮的时间应该控制在1小时左右，这个时间不宜过长或过短。如果时间过长，汤汁中的营养成分容易被煮失。如果时间过短，则汤汁的香味和味道达不到佳状态。
总之，灵芝当归乌鸡汤味道鲜美，营养价值很高，可以很好地滋补身体。以上是小编为大家介绍的制作方法，希望能够对大家有所帮助。
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