介绍
灵芝是一种有益于人体健康的材，而春季正是吃灵芝好的时候，因为此时灵芝富含多种有益成分，如多糖、三萜类化合物等。将灵芝和鸡肉一起炖汤，不仅能保持鸡肉的营养，还能大大提高汤的营养价值。那么，如何炖出美味鲜香的春季灵芝鸡汤呢？
准备材料
首先，我们需要准备一只足够新鲜的活鸡和一些新鲜的灵芝。鸡好是去皮、去及毛的，同时要确保鸡的重量适中，以保证口感和营养价值。新鲜的灵芝则要挑选质地厚实、有光泽的，以保证营养价值和口感。
除此之外，我们还需要一些调味料，如生姜、大葱、料酒、盐等。这些调味料既可以提鲜又可以去腥，让汤更加美味。
炖汤步骤
1. 将鸡洗净、剁成块状，并放入凉水中浸泡30分钟左右，这样可以去掉一些鸡肉的腥味。然后再将鸡肉捞出，沥干水分备用。
2. 灵芝洗净、切成片状，放入凉水中浸泡30分钟，这样可以去除灵芝中的杂质和苦味。
3. 生姜去皮、切成片状；大葱也要切成段状。调味料备好以后，可以开始炖汤了。
4. 首先将鸡块放入炖锅中，加入适量的清水，水量要盖过鸡块。然后再加入大葱、生姜、适量的料酒，大火烧开后转小火慢慢炖。
5. 炖约1小时左右，将灵芝片放入炖锅中，再加入适量的盐，掀开盖子继续炖30分钟左右，直到鸡块鲜嫩熟透即可。
注意事项
1. 建议使用炖锅慢火慢炖，这样炖出来的鸡汤口感更加鲜美，汤的营养也更加丰富。
2. 灵芝切片后要洗净，很多人会直接将灵芝泡水，这样不利于去除灵芝中的杂质和苦味。
3. 灵芝炖汤的煲制时间不宜过长，否则可能会影响灵芝的。
总结
灵芝炖鸡汤是一道非常养生的汤品，不仅能滋补身体，还能提高免疫力。但是在煲制的过程中需要注意火候和调味，只有将每个环节都做好，才能炖出美味鲜香的春季灵芝鸡汤。
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