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膳食纤维可降糖，患者如何补足每日膳食纤维
现在是中国人比较头疼的了，差不多十个人里面就有一个是高的人。近二三十年来快速提高的生活水平让很多人饮食无忧、运动减少、应酬增多，导致异常的人比比皆是。人除了吃饭需要控制热量和碳水化合物摄入量，还需要增加膳食纤维丰富的食物以延缓胃排空速度和降低餐后。
《中国居民膳食指南》推荐成人膳食纤维摄入量为25~30g，膳食纤维包括纤维素、半纤维素和果胶、海藻胶、木质素，其含量与食物加工的精细程度有关。肉类中没有膳食纤维，但虾蟹的壳中含有类似膳食纤维、不易消化的甲壳素。富含膳食纤维的食物主要是蔬菜、水果、菌藻类、五谷杂粮和豆类。
膳食纤维丰富的食物有：魔芋粉、燕麦、红豆、玉米粒、黄豆、青豆、黑豆、豆腐丝、豌豆蚕豆等鲜豆类蔬菜、青菜、辣椒、圆白菜、南瓜、萝卜、白菜、芹菜、蘑菇、木耳、雪莲子、海带、紫菜、裙带菜、螺旋藻、鱼腥草、桑葚、鳄梨、苹果、猕猴桃、香蕉、坚果等食物。膳食纤维不仅对控制有效，而且对和控制肠、高、高、阑尾炎、、和也有积极作用。
膳食纤维并不是摄入越多越好，过多的膳食纤维摄入会影响矿物质的吸收，尤其是缺铁、缺锌、缺钙的人群更不宜过多的摄入膳食纤维，尤其是膳食纤维保健品。吃膳食纤维丰富的食物需要增加水分摄入，否则有可能诱发。水果蔬菜等膳食纤维丰富的食物还好说，但五谷杂粮适宜熬粥或做面条、五谷豆浆（同样的食物打成豆浆对人控制不利），而不是五谷杂粮饭。
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本文作者：
于仁文三甲医院营养师
中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员
中国老年学和老年学会营养食品分会委员
中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家
中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者
患者的饮食禁忌有哪些
通俗来说，糖友的饮食禁忌还是蛮多的。在没有掌握好的前提下，感觉吃个饭，处处受到限制。但是一旦掌握了其中的诀窍，则游鱼得水，吃起来轻松愉快！
这就需要自己多多学习和落实！
以上是食谱举例（未带量，餐次和主食量根据作息和情况调整）。
总的原则是：高人士，既要控制总热量，又要控制碳水热量和精细食物的摄入量，还要对餐次和食量进行合理分配，各类食物的种类还要齐全！
同时，因为涉及餐后控制，以及避免低，故而饮食还要与降糖药、运动、表现等结合起来。
患者具体的饮食安排是：每餐优先食用大量低热量的蔬菜，适量的粗杂粮主食，瘦肉鱼虾、奶蛋豆制品，以及少量的水果。不能吃太饱，也不能饿着。可以一天四餐或者五餐。
根据个体的身高、体重、体力活动、健康状况等，每日可以摄入500克以上的蔬菜，100-300克水果，50-150克瘦肉鱼虾，200-400克牛奶，100克豆腐，1-2个鸡蛋，主食150—300克（依据体力活动和标准体重而定）。
主食，是大的变动环节。
主食的品种，不宜精米精面和日常米面制品，粗杂粮是优选择，可以和精米精面混合在一起食用，做成杂粮饭、二米饭、八宝饭、杂粮面、杂粮馒头等。
主食的大摄入量，是在一日多餐的前体下，确保餐后不超标。
主食，又不能不吃，否则一来没有饱腹感，容易饿；二来时间长了，容易引发身体“酮症酸中毒”。
患者，吃饭要定时、定量，在每日活动量不变的情况下，饮食中的主、副食数量应基本固定，均匀分配，避免因随意增减而引起波动。
患者宜在餐后1-2小时进行体育锻炼，不宜空腹。平日如劳动强度有较大的变化，如参加打球、游泳、爬山等活动时，也应增加少量食品，防止发生低。在生活不规律，吃饭不定时（如出差、旅游等）的情况下，容易引起波动，因此要注意随身携带一些方便食品，如水果、咸饼干、糖果等；外出吃饭、参加宴会时也要按照平时规定数量选食，不可暴饮暴食或饥一顿饱一顿。
抵抗的人士，需要限用的食物：
1.精制糖类。如白糖、红糖、葡萄糖、甜食、糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰淇淋、甜饮料等尽量不用。
2.多油脂类。禁忌富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、羊油、奶油等，可用植物油代替。花生、核桃、瓜子、油条、煎蛋等，患者不宜过量食用。心、、腰、脑、鱼子等动物内脏尽量不用
3.淀粉类蔬果。如土豆、山药、芋头、藕、蒜苗、香蕉等，大量食用时，需要相应减少主食量。
4.水果。水果含有葡萄糖、果糖、蔗糖、果胶等，可根据个人情况慎重选用，每次50-100克，西瓜、葡萄、哈密瓜、梨、橙、桃子、苹果等含水量蛮多的，建议在两餐之间、运动后、饥饿时、睡前食用。
5.勾芡类和糊烂类。勾芡的汤汁、挂糊的菜肴、熟烂的粥菜，不宜。
希望高人士，多多学习并掌握降糖饮食技巧！
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