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菌菇汤包做出来为什么是苦的
蘑菇炖后吃起来很苦，有可能是变质了，或者是被污染了，已经不能吃了。
一般发苦的蘑菇大部分都属于药用菌，比如猴头，灵芝等。氨基酸有甜味的，但也有苦味的，比如苦瓜中的氨基酸。所以所吃的蘑菇发苦，可能氨基酸的苦味。由于，在烹制以前，子实体早已释放出来灵芝孢子粉了，因此会有苦味。
想了解菌菇的种植过程该如何入门
食用菌是一种微生物，是通过菌丝的分解原料中纤维素和木质素等养分，达到菌丝体不断扩大积累的。当菌丝在外界光线，温度，湿度，温差等适宜的情况下，成熟的菌丝就进入子实体产生阶段，在自然界里的枯木根，落叶地上，草丛等，在不同的季节里，就有各式各样的蘑菇生长，子实体蘑菇通过几天的生长进入成熟后，再从蘑菇的菌褶中释放孢子粉，成熟的孢子粉随风飘扬，飘落在蘑菇周围的腐烂树叶草丛上，该孢子粉在适温适湿黑暗的环境中萌发出新的菌丝后，菌丝经过不断生长，在适宜的季节又长出一朵朵野生蘑菇，俗语叫蘑菇圈，野生食用菌就是这样繁衍生长的。
第一，了解食用菌的生理特性，人们就开始仿野生栽培法，比如原先椴木栽培木耳香菇，经过几代人的努力，培育出蘑菇，并让蘑菇野味浓，菇质好，实现人工成功栽培。
随着椴木等原料的减少，人们开始用廉价的原料，木屑，棉籽皮，玉米芯，秸秆等农作物下脚料进行代料栽培，代料好处就是容易被粉碎，能随意改变栽培方式，渐渐实现了塑料袋装栽培法，如南方的小袋栽培法栽培香菇，逐渐发展到河南大袋香菇栽培法，以及北方地栽小袋木耳栽培法等，使食用菌栽培得到推广。
第二，随着袋栽食用菌的成熟经验，食用菌栽培得到质的飞跃，发展到今天工厂化栽培，北京栽培金针菇，上海栽培杏鲍菇，山东栽培蟹味菇等工厂化，每天做到近100万袋栽培，近100袋出菇的循环发展栽培模式，并迅速占领市场，出现了名牌公司和产品。
第三，要想发展食用菌，首先要考虑本地资源，如果木屑棉籽皮玉米芯原料充足的地区，它们是栽培香菇，木耳，杏鲍菇，金针菇等木腐菌好原料，可以采用袋栽法栽培这种菌类。如果本地有牛粪，秸秆等资源，就采用荷兰式的发酵栽培双孢蘑菇和草菇等草腐菌菌类。荷兰双孢菇世界闻名，就是得益于养牛业的发展，实现牛粪的转化，成就了双孢菇产业。
第四，至于怎样的发展食用菌，要靠自己的决心和实力，想试种一点，就买一点食用菌培种，搜集一下原料，边种边学，总结经验，培养自己的兴趣。要想励志栽培，就招聘一个实战过的技术员，为你大面积栽培保驾护航，肯定给你一个惊喜和满意的效益。
总之，要想成为食用菌界的弄潮儿，就大胆投入资金，引进现代化的拌料机，装袋机，液体菌种培养器，自动接种机，智能化调温湿控，机械化采摘包装，科学化保鲜，以及蘑菇深加工，菌丝多糖的培养等等，在国家对发展食用菌等农产品扶植政策下，加大科技投入，采集野生菌种驯化培育新品种，利用杂交育种，航空诱变等技术，给人们提供更多更好的营养保健的蘑菇菌类，造福百姓，让投入食用菌者前途无量。
七彩菌为什么是苦的
菌类子实体并并不是炒后才发苦涩味的，只是在烹制以前就早已发苦涩味了，由于，在烹制以前，子实体早已释放出来灵芝孢子粉了，因此会有苦味。
因此
，在选购菌类子实体的情况下，不必挑选及其收伞的和过度成熟的，由于子实体的胞子释放出来了，菌肉便会发苦涩味了，有苦味就有害，还是不必吃的为好。
常年吃灵芝孢子粉的人都知道“有效含量高，效果才更好。”国内专业品牌芝素堂在产品包装上明确标识其灵芝三萜含量，这也是目前市面上有效含量高值。
