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种过灵芝的土地可以种羊肚菌吗
谢谢你邀请我回答问题
?可以完全可以?
^O^我先简单介绍羊肚菌栽培中适宜的土地选择标准及处理方案
??羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名，羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑，羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20％、粗脂肪26％、碳水化合物38.1％，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76％，羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性，使细胞失活；另方面能加强维生素E的作用；虎乳灵芝是一种被马来西亚原住民广泛使用的食药用真菌,为马来西亚的国宝，一直依赖有限的野生资源，人工栽培是解决紧俏出路的有效途径，发展前景广阔。
目前，羊肚菌和虎乳灵芝的栽培大多数是分地种植的，没有羊肚菌和虎乳灵芝轮作栽培的栽培方式，我国每年的羊肚菌和虎乳灵芝干品主要为野生菇，野生羊肚菌和虎乳灵芝由于过度采收，一部分地区野生资源开始枯竭，产量逐年下降，人工栽培羊肚菌和虎乳灵芝因为技术原因，栽培出的羊肚菌和虎乳灵芝品质和含量不高，栽培后的种植地土壤处理方法不够完善，羊肚菌和虎乳灵芝生长过程中易遭受虫害影响，导致第二年轮作栽培羊肚菌和虎乳灵芝的品质、产量均受到影响，因此，本发明提出一种羊肚菌和虎乳灵芝的轮作栽培方法，以解决现有技术中的不足之处。
??每年的这个季节（6-9月份）是规划新一年度羊肚菌种植计划的开始。其中一项重要内容是土地的选择与处理。本节我们就简单分享一些简单实用的羊肚菌大田选择标准及注意事项。
（一）土地的选择
?我国南北方地域差异较大，不同的气候环境下可以匹配相应的栽培模式（大棚设施），就土地而言，一个简单有效的标准是：庄稼长得好的地均可初步判定种羊肚菌也是比较理想的。?
羊肚菌种植土地的通用选择标准：土质疏松、利水，地势平坦、靠近水源且水源洁净，排水良好的土地。并可以大规模机械化操作（土地翻耕、开沟），且附近无大规模的牲畜养殖等污染物排泄。
水田
南方大部分的水稻田均可以方便进行羊肚菌种植。水稻田与羊肚菌的轮作期间长期的淹水作业对羊肚菌种植季节残留的微生物、虫卵的淹杀也是确保羊肚菌可以多年种植的一个重要保证。当前的川渝地区羊肚菌种植主要以水稻田种植为主，目前的水稻田轮作长有效数据是5年。水稻田种植羊肚菌需要注意确定田地周边的水源、排水设施，确保引水和排水安全。
旱地
以我国中原及北方地区为主，泛指不能通过长期淹水对土壤微生物及虫卵进行淹杀的土地。选用旱地进行羊肚菌种植时尤以注意土壤轮换作业，旱地羊肚菌种植的理想周期不大于两年。?
人工林
规整的人工林进行羊肚菌种植是比较理想的，常年的落叶腐殖质提高了林下土壤肥力，配套一定的水利设施即可作为羊肚菌人工种植选用。要求是林地规整，可以方便机械化操作，近水源且排水良好。
沙壤土
沙壤土的含沙量不高于40%，含沙量高，土壤保水性较差，土壤肥力较差；北方空气湿度低、雨水偏少区域，请勿选择含沙量高的田地；南方空气湿度大、雨水充沛可放宽含沙量比例。
黏性土壤
要求肥沃、疏松，避免粘性大的土壤，淋雨后板结，溶氧性变差；同样当地降雨量和空气湿度决定黏性土壤的选择。
（二）田地预处理
?选择优质的田地，根据地形按水势、风向进行整地。整体之前需要对土地进行预处理，包括清理杂物，调节酸碱度，调整土壤结构和土壤内微生物及虫卵的消杀等措施。
清理杂草及杂物：整地的第一步是除草，将田间杂草及上一季遗留下来的农作物废弃物清理干净；选用除草剂除草的时间好和羊肚菌播种时间间隔两个月以上，避免除草剂材料对羊肚菌可能造成影响；将杂草切碎翻耕入田也是不错的选择；玉米秸秆、花生秸秆、西瓜地、甘薯等均需清理干净，残留过多可造成蠓虫、跳虫爆发。
生石灰调节酸碱度及杂菌消杀：在翻耕之前，农田、水稻田按照每亩田（667m2）施撒100~150斤的生石灰或400~500斤草木灰，土质肥沃的林地或长时间未耕作的田地，则按照每亩地150~200斤生石灰施撒，起到调节pH值和杀灭土壤中杂菌、害虫的作用。
暴晒田地：在播种之前，翻耕之后，借助秋高气爽晴朗的阳光暴晒土壤，也可以有效的杀灭土壤中的杂菌、害虫，晒地可轮番多次进行；塑料大棚种植羊肚菌过程中，有意识在每年的高温阶段通过焖棚一段时间，使棚内温度在阳光照射、塑料棚密闭下形成的高温也是非常有效的杀灭杂菌害虫的有效措施。
^O^?简单详细介绍?灵芝是极其珍贵稀有的材料，灵芝对人体具有极大的好处。由于灵芝的昂贵罕有，所以灵芝种植隐含着不错的商机，因此很多农户选择种植灵芝，那么灵芝该怎么种植？灵芝有哪些种植条件和注意事项呢？
?灵芝种植条件
灵芝对营养的要求：灵芝是一种腐生菌，对木质素、纤维素、半纤维素等具有较强的分解吸收能力。木屑和一些农作物秸秆如棉籽壳、麦麸、米糠、玉米芯、稻草等都可作为栽培原料。
灵芝对温度的要求：灵芝是高温型真菌，菌丝生长温度范围15-40摄氏度，适宜温度为22~25摄氏度；子实体发育温度22-30摄氏度，以25~28摄氏度为为合适。
灵芝对湿度的要求：菌丝生长阶段，要求空气相对湿度在60%至70%;子实体生长期间要求空气相对湿度为85%至90%。
灵芝对空气的要求：灵芝是好气性真菌，二氧化碳对子实体生长影响很大。当二氧化碳的浓度达到0.1%时，有促进菌柄伸长和抑制菌盖生长的作用；当达到0.1%～1%时，子实体虽能生长但形成分枝和鹿角状；超过1%，子实体发育极不正常。
灵芝对光照的要求：灵芝在生长发育过程中对光线非常敏感。菌丝不喜欢光照，在无光黑暗的条件下生长速度快；子实体的分化和生长需要有较强散射光，在1500～5000勒克斯，菌柄、菌盖生长迅速，粗壮，菌盖比较厚。
灵芝的生长发育周期
灵芝的生长发育周期分为两个阶段，第一阶段是菌丝生长期。灵芝担孢子在适宜的温度、湿度等条件下，发育呈菌丝。
第二阶段是子实体生长阶段。当菌丝聚集密结，积累了足够的营养时，开始向子实体生长转化，在一个点或着几个点上，着生子实体。
灵芝子实体的生长又分为三个阶段，分别是菌蕾期、开片期和成熟期。
种植灵芝一般5月上旬开始接种，菌丝生长45天左右，进入菌蕾期。
菌蕾是由菌丝发育而成、乳白色疙瘩状的突起，菌蕾期一般15天左右，进入开片期。
开片期的特点是菌柄伸长、菌盖发育成贝壳状或扇状，开片期也是15天左右，灵芝进入成熟期。
灵芝成熟的标志是菌盖下方弹射孢子，在成熟灵芝的表面，会看到一层细腻的孢子粉。
灵芝生长发育需要的条件主要有营养、温度、水分、空气、光照和酸碱度等。
?灵芝怎么种植可以高产
1、选择适宜的栽培期：在江苏省泰州市，灵芝适宜的栽培期为4月10日至5月10日，5月20日后陆续开袋出芝。每年6--7月是梅雨季节，因此，要确保6月10日前全部开袋出芝，让灵芝子实体生长能处于一个高温高湿环境，从而取得高产稳产。
2、培养料要新鲜干燥：栽培灵芝的培养料要特别新鲜、干燥。新鲜培养料的营养丰富，杂菌含量少，有利于菌丝的萌发，抑制杂菌的生长。
3、发菌期通风透气：灵芝是一种好气性真菌，在灵芝的培养过程中，一定要注意通风换气。在制作灵芝菌棒时，好用塑料和棉塞封口。对于用塑料绳扎口的菌袋，待菌丝封面后，必须在菌袋两头扎微孔通气。
4、出芝期合理喷水：灵芝子实体生长期间，要求灵芝房的空气湿度为85%--95%.在环境温度适宜的条件下，湿度太低会使灵芝子实体瘦小，甚至僵化不发。子实体形成初期的水分管理以墙壁、床架、地面、空间喷水为主。当灵芝菌盖直径大于3cm后，要随着通风量的加大，增加喷水次数，每天3--4次，直接向灵芝喷洒即可。
5、宜采用仿野生栽培法：在相同的栽培条件下，墙式仿野生栽培比袋栽可增产20%--30%.因仿野生栽培时，土壤中含有灵芝生长所需的营养，且土壤的持水性好，能为灵芝的生长提供适宜的、持续稳定的水分条件。而且菌丝通过在土壤中延伸生长连成一体，可发挥其整体优势。
?袋栽灵芝注意事项
灵芝质地坚韧，在生长过程中需要吸收大量的木质素和纤维素。以木屑或棉壳作培养基，由于质地疏松，基质中的木质素易被菌丝分解，常收一至二潮芝菌简就分散解体。如改用木块夹粗木屑为培养基，相同的容积含有更多的木质素，木块间的空隙多，通气性能良好，利于灵芝生长，故高产而质优。
室内袋栽灵芝，菌筒表面易形成一层较厚的菌皮，给人工补水造成困难，对二潮芝的产量影响很大。改室内栽培为野外覆土栽培，能较好地解决菌筒补水问题，菌筒可从土壤中吸收水分和有益的微量元素，易获得高产和稳产。加上野外光源分布均匀，所长成的灵芝朵大、圆正、色泽光亮，一级品占有率明显高于室内。
成熟的灵芝一般都呈木质化或角质化，并且菌柄与培养基连结紧密，直接用手掰下子实体，菌筒受伤严重，不利二潮芝的生长，同时伤口也易被杂菌。改摘芝为剪芝，用枝剪采摘，剪口平滑，柄基无损伤。二潮芝可利用头潮芝柄基作原基快速长出芝芽，减少潮次的间隔时间，缩短生产周期。
?灵芝盆景怎么种植
1、栽培基质
灵芝属于木腐菌，适宜在杂木屑和棉籽壳等基质上生长，其培养基配方为：杂木屑或棉籽壳78%、麸皮20%、石膏粉1%、白糖1%,含水量60―62%,pH自然。
2、栽培季节
灵芝属于恒温、中高温型菌类，发苗温度和出芝温度均为22―28℃，出芝时需要较高的空气湿度；因此，南方地区应安排在春末、夏初季节出芝较好。可在1月中旬后开始接种，3月中旬后开始出芝，4月中旬上盆待销。秋季出芝可在8月上旬接种，9月中旬出芝，9月下旬上盆待销。这样有利于两个黄金周期应市。
3、大棚建造
大棚采用普通的塑料大棚改建而成。外层覆盖遮阳网，以达到七阴三阳的光照强度；中层为0.5厘米厚的泡沫塑料板，起到保温的效果；内层为无毒塑料膜，可增强保湿能力。两头木杠框架门用塑料薄膜封好，以便调节通风、透光量。
4、选择品种
根据灵芝各品种的不同特性，可选择不同类型、颜色各异的品种来做盆栽活灵芝。一般要求以多分枝、柄较长、小盖、生长慢、少孢子粉的品种为好。例如园芝6号、园芝9号、京大、信州、紫芝等。
?灵芝盆景管理技术
1、发菌培养
接种完毕，搬入培养室，排放在培养架上，遮光、保温、发菌。要维持室内温度20―25℃，温度低时要用电炉适当加温，并要保持通风换气。2个月左右，苗丝即可长满袋。
2、出芝管理
菌丝长满袋后，就可移至泡沫大棚内进行出芝管理。去掉海绵盖，立式排放，覆盖塑料薄膜催蕾。3―6天灵芝开始现蕾，即掀开覆盖膜，往地面喷水，保持棚内空气相对湿度为85―96%,此时尽量通风。
3、移栽上盆
现蕾后约20天，待菌盖长到已具备盆景雏形大小、盖边还呈黄白颜色时，就可以移栽上盆。将灵芝袋的下半部分用刀环割脱去，然后放入花盆里，加入经过消毒处理的细河沙后，即成为盆栽活灵芝。
4、盆栽管理
盆栽活灵芝在继续生长期间，每天要喷雾2―3次保湿，保持菌盖湿润，以免过早老熟。
转季节可以用龟、蝎子、水鱼、蛇煲什么汤好
芡实杞龙龟苓汤
【来源】民间药膳方
【原料】芡实50克，枸杞子30克，龙眼肉50克，土茯苓60克，乌龟1只(约400克)。
【做法】将芡实、枸杞子、龙眼肉、土茯苓洗净；乌龟放入盆中，淋热水使其排尿、排粪便，用开水烫死后洗净，杀后去内脏、头爪。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味即可。饮汤，吃龟肉、枸杞、龙眼肉。天天1料。
【功效】滋阴清热、祛湿、健脾益。用于骨蒸潮热、疮毒者。
灵芝扶正汤
材料：乌龟一只，赤灵芝（含孢子粉）30克，大枣10枚，调料适量。
制法：先将乌龟放入锅内，用清水煮沸，捞起后去甲壳及内脏，切块略炒，然后与大枣（去核）、灵芝用瓦锅煲汤，加调料入味。
功效：可防症，提高免疫力（畏苦者或易上火者可用紫芝；或弱者可用白灵芝）。
灵芝强身汤
材料：灵芝（含孢子粉）、黄芪、黄精、鸡藤各15克、瘦猪肉100克。
制作：共煮汤，油盐调味，每日一剂能益气健脾、、提高机体免疫力。
功效：适用于头晕、乏力、纳差、体虚之人或患者术后、后体虚或白球低下者。
枸杞乌龟汤
用料：乌龟1只，枸杞子50粒，高丽参15克，油盐酌量，酒少许。
做法：①将龟剖开洗净，肉切成小块。②全部用料一起放入煲内，加适量清水，以文火熬煮，至龟肉软熟，加盐和酒调味便可享用。
功效：枸杞和高丽参都有强精作用，能使龟肉的效力倍增。
芪杜薏米乌龟汤
用料：乌龟1只(约300克)，黄芪30克，薏米15克，杜仲10克，生姜2片，油盐适量。
制法：①先将乌龟放进热水锅内，用文火慢慢烧开，直到把乌龟烫死，然后去掉乌龟壳和内脏，洗净后斩件备用；
②黄芪、杜仲、生姜分别洗净备用；薏米略炒一下备用；
③将上述所有材料一起放进砂锅内，加适量的清水，用武火煮沸后改用小火煮2个小时，调味后即可饮用。
功效：健脾、消肿、补。
百合乌龟汤
原料：百合瓣30克，大枣10余枚，净龟肉50克，调味品各适量。
将乌龟肉切块，大枣去核；3味共放砂锅中加入调味品及清水适量，以文火炖煮至龟肉烂熟即可。
功效：补养心，滋阴生。适宜于心阴虚所致的心烦、心悸怔仲等症。
因为乌龟本身肉质属肉类之首,所以好的烹饪方法就是清炖,假如将其作成辣的、酸的，或者一些很重的口味，那只会将乌龟的鲜美大打折扣，乌龟是很好的滋补营养品，所以在熬制汤的时候适当加入一些草药，那将是人间好的补品。
荷叶冬瓜汤鲜荷叶1张，鲜冬瓜500克，油、盐适量∩叶洗净剪碎，冬瓜连皮切块，放煲内，加水适量煲汤，汤成加油盐调味，喝汤食冬瓜。海带绿豆汤冬瓜糖水海带50克，绿豆100克，冬瓜500克，红糖适量，海带洗净、浸透，切块，冬瓜洗净去皮切块，同放煲内，加清水适量，煲至烂熟，加红糖，再煲片刻即成。分次服食，暑天可常服
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夏日炎炎,介绍一些消暑祛湿的靓汤
1.仙鹤草萝卜鹌鹑汤
世界杯足球赛的热浪一浪高于一浪，不少球迷熬到凌晨四五点钟，他们轻则精神疲乏、心悸烦躁，重则四肢乏力、口舌生疮，普遍为阴虚内热的“上火”症状。仙鹤草与萝卜煲鹌鹑气味清润，有生津降火的作用，适用于咽喉肿痛、声音嘶哑、口气臭秽、牙肉肿胀、牙龈出等症状。仙鹤草功能凉止，虽性味寒凉，但配伍益阴补髓的鹌鹑和猪瘦肉，加上宽中理气的萝卜，则去其峻利之性，增以养阴之功，因而亦为夏日清热养阴的靓汤。
材料：仙鹤草50克（店有售）、白萝卜500克、蜜枣4个、陈皮1／4个、鹌鹑4只、猪瘦肉150克、生姜3片。
烹制：仙鹤草洗净，蜜枣、陈皮洗净，并去核、去瓤，均浸泡；萝卜洗净、削皮、切厚块状；鹌鹑宰洗干净，去内脏；猪瘦肉洗净，整块不刀切。可用煲汤料袋装入仙鹤草放入瓦煲加清水2500毫升（10碗量），武火煲沸20分钟，可弃去亦可不弃去仙鹤草，再加入其余材料武火煲沸改文火煲1个半小时，加盐便可。
2.淮山响螺鲜鸡汤
材料：淮山30克，杞子、圆肉各15克（药店有售）响螺肉50克，鸡项1只，猪瘦肉150克、生姜3片。
烹制：各药材洗净；响螺肉用热水焯过，洗净；鸡宰净，去尾部；猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改文火煲2个小时，调入适量食盐和生油便可
3.芥菜番薯鲮鱼丸汤
材料：番薯750克、芥菜500克、鲮鱼滑250克、生姜3片。
烹制：番薯洗净去皮、切块；芥菜洗净切段；市场售的鲮鱼滑加上虾米、猪肉剁碎、再搅拌。
先把番薯和清水1500毫升（6碗量）下镬，武火煮至番薯稍熟，用汤匙把鲮鱼滑做成丸状下锅，再下芥菜，熟后调入盐、油便可。
4.党参扇骨炖龟汤
增城的一家老餐馆有一款云苓党参扇骨炖龟汤，很值得我们学习烹制。此汤醇甘、润肌，能健脾祛湿，滋补阳，提阳生髓。汤中重用云苓党参和扁豆，是用其健脾安神、利水渗湿、和中止渴的功效；轻用当归是既取其润肠通便之功还有药引之效。龟乃是阴中之阴之物，上通心气，下通背经，功能舒筋劳、养阴填精。再配以猪扇骨是因为其含钙质高且不肥腻，符合广东入夏汤水宜清淡的要求。正合此时闷热与潮湿天气的养生之用。
材料：云苓30克，党参、扁豆各20克，当归6克，猪扇骨600克，龟1只，姜3片。
烹制：各洗好，浸泡；猪扇骨洗净，刀背敲裂；龟置盆中淋入热水，使其排清尿液后洗净，宰杀，去头、爪和内脏，要连龟甲同用（或请市场售者处理干净）。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1500毫升（约6碗水量）盖上盖，隔水炖3小时，调入适量盐、油便可。
5.蝎子炖赤小豆昆布汤
自本栏刊登了绿豆百合炖白鸽对热型的青春痘有辅助后，收到不少来电来信询问这方面的起因和食疗。青春痘虽好发于青壮年人，由于现代生活饮食均起了变化，其好发者小至小学生，大至50多岁都有。一般此症大致有热型和痰瘀型。而现在荔枝、菠萝上市时更多为痰瘀型，其症状特点是，皮疹颜色发紫，囊肿呈硬块，其主要为流不通畅所致。蝎子炖赤小豆昆布汤则有清热化瘀、散结之功，对此症十分有效。
15克、猪瘦肉300克、生姜3片。
烹制：蝎子用胶袋盛放，倒入热水烫后，洗净；赤小豆、昆布洗净，稍浸泡；田七打碎；猪瘦肉洗净，整块不刀切。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1500毫升（约6碗水量），盖上盅盖，隔水炖约3小时，调入适量盐、油便可。
6.木瓜花生鸡脚汤
多日雨天兼闷热，使人肢体乏力，步履不舒。木瓜花生煲鸡脚气味清润，有提神解疲、强筋健步的作用，亦为周末家庭靓汤。
木瓜被誉为“岭南果王”，皮薄肉厚，味美清香，甜滑多汁。在广东民间常以半生熟的木瓜用于炖、煮、炒、做汤等，有润肠、补、健胃的功效。花生性平味甘，入脾、经，具醒脾和胃、润化痰、滋养调气之功效。而鸡脚则是所谓的“以形补形”，因其所含胶原蛋白比较丰富，这种胶类物质是构成肌腱、韧带及结缔组织中主要的蛋白质成分。
材料：半生熟木瓜1个（约500克）、花生80克、鸡脚10只、猪碎骨300克、生姜3片。
烹制：木瓜洗净、去皮、切块；花生洗净；鸡脚洗净，去皮甲，用刀背敲裂；猪碎骨洗净，亦用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗量），武火煲沸改文火煲2个小时，调入适量盐、油便可。
7.雪梨海蜇鹧鸪汤
近日虽有阵雨，但阵雨后气温仍较高。如此天气宜进饮雪梨海蜇煲鹧鸪汤。
这汤醇和清润，能祛热清痰，还可润肠通便。鹧鸪为生活在南方山地灌木丛和草丛的鸟，由于特别喜欢吃味道很苦的半夏苗，因而其肉有化痰功能。中医认为鹧鸪肉有补虚健胃之功，现代医学亦认为鹧鸪有补脑的特殊作用。主、体虚和症。以它与清心火、退热的雪梨等同用，能消夏日之热气，且汤品亦不寒凉。
材料：雪梨2个、海蜇皮250克、马蹄12个、鹧鸪1~2只、陈皮1／4个、生姜3片。
烹制：雪梨洗净，去心核，切厚块；马蹄洗净，去皮，切块；陈皮洗净，去瓤；海蜇洗净浸泡，切片。除海蜇外一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸后改文火煲2小时，放入海蜇续煲20分钟，调入适量盐、油便可。
8.祛湿豆鲫鱼汤
时而日照猛烈、时而阵雨倾盆，这就是广东仲夏的暑湿天气了。因而佐餐的靓汤宜健脾益胃、利水去湿。
祛湿豆为我省粤北一带的著名特产，其颜色枣红而又有些白斑，当地又称为荷苞豆、富贵豆。其性平和，味甘美，具有祛湿、补、健胃的功效。入汤后其味比栗子还“粉”（广州话，指“绵”、“霖”的意思）、还香，重要的是它不燥不寒，配伍醒脾开胃、润利水的花生，煲滋、利水祛湿的鲫鱼，不但其汤味十分鲜美，而且营养价值甚高。可谓夏日周末靓汤。
材料：祛湿豆60克（干货店有售）、花生30克、陈皮1／6个、鲫鱼500克、猪瘦肉150克、生姜3片。
烹制：祛湿豆、花生、陈皮洗净，浸泡；鲫鱼洗净，宰净去鳞、肠杂、腮，置油镬慢火煎至两边微黄；猪瘦肉洗净，整块不刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火煲2个小时，调入适量盐、油便可。此量可供3～4人用。
9.莲子芡实薏米牛肚汤
热极生风，风到雨亦到。南方仲夏时的天气几乎都是这样，持续高温几日又来一场雨。这样的天气常令人不振，莲子芡实薏米煲牛肚有聚气敛精、健脾益胃的功效，于这种天气下进饮会让你胃口大增。
牛肚有补脾强胃、益气的作用。广东民间常用以煲汤，可以健脾胃。莲子能养固精、健脾去损；芡实能健脾止泻、补固精；薏米能健脾除湿、清热补。再配伍益、健脾养胃的红枣，此汤则不燥不寒，不腻不滞，十分合适时下气候的进饮。
材料：莲子、芡实各50克，薏米25克，红枣6个，牛肚600克，生姜3片。
烹制：莲子、芡实、薏米、红枣洗净，且红枣去核；牛肚洗净，稍滚5分钟，捞起用刀刮去黑衣，再洗净，切片。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改文火煲2个小时，调入适量盐、油便可。此量可供3～4人用。
10.白花蛇舌草田鸡汤
白花蛇舌草是近年来广泛使用的中草药，其性凉，味甘、淡，具有清热、消痈散淤的功效。常用于尿道炎、膀胱炎、盆腔炎、急性炎、急性阑尾炎、蛇咬伤以及肿的防。
以其配伍滋阴生津、的玄参，清热消食、生津益胃的马蹄煲田鸡，有清热、养阴、解暑热毒的功效，为夏日一款有益的靓汤。对炎热时的口干口渴、盗汗心烦等特别有效。同时因本汤既能凉热、解热毒，又能生津液，所以对夏日的等有辅助作用。
材料：白花蛇舌草30克（如无鲜品可用干品15克，店或生草药店有售）、玄参15克、马蹄8个、田鸡2只、生姜3片。
烹制：白花蛇舌草、玄参洗净，浸泡；马蹄去皮、洗净；田鸡宰净、去肠杂、切块。一起与生姜放进瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），武火煲沸改文火煲1个半小时，加盐便可。
11.石斛倒扣草炖猪瘦肉汤
石斛性平味甘，有养胃阴、生津液、除虚热之功。
近年来潮汕一带十分推崇以其炖或煲汤，并以选用霍山石斛为佳，其形甚细，而色泽金黄，望之润泽，嚼之味厚。该石斛味厚而富脂膏，养胃液，却无清凉碍脾之虑，确为佳品。
倒扣草是南方的中草药，性寒味苦辛，功能清热、解表、利水、活。猪瘦肉功能补阴益髓，在这汤中既为药引又可使汤味鲜美、可口，因而令此汤具有滋阴清热之功。由于重用石斛和炖制，所以没有寒凉之性，很适合体虚者或老幼妇孺夏日之用。
材料：霍山石斛25克、倒扣草30克、猪瘦肉500克、生姜3片。
烹制：石斛稍浸泡；倒扣草反复洗净；猪瘦肉洗净，整块不刀切。与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1500毫升（约6碗水量）盖上盅盖，隔火炖3小时，调入适量盐、油便可。此量可供3~4人用，猪瘦肉可捞起切片拌酱油佐餐用。
12.灵芝陈皮老鸭汤
度夏的肉食精品当数鸭肉,其一为营养丰富,据现代营养学测定,每100克鸭肉含蛋白质16.5克、脂肪7.5克,还有碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质元素;其二能防疾疗,如古药书《日用本草》谓之“能滋五脏之阴,清虚劳之热,解水,养胃生津”。可谓能补充过度消耗的营养,又可除去暑湿的不良影响。配以养心安神的灵芝为汤,特别对暴雨湿闷天的养生调理十分有效,况且汤味清润,可口。
材料:灵芝50克、蜜枣3个、陈皮1/4个、光老鸭1只、生姜3片。
烹制:灵芝浸泡4小时以上,洗净;蜜枣、陈皮洗净;光老鸭洗净,去内脏、尾部;然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量盐、油便可。此量可供3~4人用,鸭可捞起拌入酱油佐餐用。
13.南芪杜仲猪脊骨汤
解除颈、腰疲劳——
材料：南芪60克、杜仲30克、花生60克、猪尾1条、生姜3片。
南芪效力与北芪相仿，但没有它温热，十分适合南方补益之用，配以健骨的杜仲、猪尾能益、壮骨、，对日夜伏案温习，颈、腰疲劳酸疼有效。
烹制：杜仲置铁镬上微火炒，并洒上少许盐水，炒片刻；南芪、花生洗净，浸泡；猪尾洗净，去毛。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量盐、油便可。
14.桑叶杞子猪汤保持舒、明目——
材料：桑叶20克、杞子20克、猪150克、生姜2片。
桑叶杞子滚猪汤有疏风、养、明目的功效，对于因紧张复习致头晕眼花的考生有良好的保健作用。
烹制：桑叶、杞子洗净，稍浸泡；猪洗净，切为薄片，用少许生油、生抽、生粉拌腌10分钟。先把桑叶、杞子、生姜放进锅或镬中，加入清水750毫升（3碗量），武火煲沸改中火滚约15分钟，加入猪滚至熟，调入适量盐、油便可。
15.雪耳淮山莲子鲜鸡汤对付耳鸣、——
材料：雪耳50克，淮山、莲子各30克、蜜枣4个，火腿肉15克，光鸡1只，生姜3片。
此段时期为雷雨日，气压很低，易心闷。雪耳性平味甘，不燥不凉，配伍淮山、莲子有补益外，还对头晕耳鸣、胸闷气短、心悸、消化呆滞有辅助作用。
烹制：雪耳、淮山、莲子、蜜枣洗净、浸泡后，雪耳撕为小朵，蜜枣去核、莲子去芯；光鸡洗净，去内脏、尾部；火腿肉切薄片。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火煲2个小时，调入适量盐、油便可。
16.淮山杞子圆肉炖猪脑
稳定心神防衰弱——
材料：淮山、圆肉各20克，杞子10克，猪脑1个、生姜2片。
该炖汤能益智健脑，补中安神，对衰弱、心神不安有效。
烹制：各药材洗净，稍浸泡；猪脑用清水泡浸洗净，并用牙签挑去红筋。然后一起与生姜放进炖盅内，加入适量冷开水，调入适量盐、油，隔水炖2个半小时便可。
17.益母草煲鸡蛋
不调或痛经——
材料：益母草30～60克、青皮鸡蛋（一般鸡蛋亦可）1～2个。
由于紧张的复习和生理状况，女学生有时会出现不调，或痛经。益母草煲鸡蛋有调理作用。
烹制：益母草反复洗净，并浸泡15分钟。与鸡蛋一起放进瓦煲内，加入清水450～500毫升（1碗半至2碗量），煎煮20分钟，捞出鸡蛋，去壳后再放进瓦煲内，继续煎煮片刻。若嫌甘、苦之味，可加入红糖。
18.蝎子淮山云苓瘦肉汤
时下为多阵雨的初夏天，人们易湿重脾虚腰酸痹。蝎子淮山云苓煲瘦肉汤有祛湿活络健脾的作用。
蝎子是近年来广东大酒家菜肴汤羹的主料，西安在1998年曾举办过一次蝎子宴，共做成60多道菜，如珊瑚全蝎、钳蝎荷叶鸡、蝎兔同居、蝎茸羊羹、凤戏群蝎等，一时名噪中外。中医亦认为蝎子可食药两用，有息风止痉、活络除湿的
功效，以此功效配伍健脾养阴的淮山、利水渗湿的云苓，使汤品无论气味和作用都更好，实为夏日周末的靓汤。
材料：蝎子30克、淮山40克、云苓25克、蜜枣4个、猪瘦肉500克、猪碎骨500克、生姜3片。
烹制：蝎子用热水烫后，洗净；各洗净，浸泡；猪瘦肉、猪碎骨洗净，猪瘦肉整块不切，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗水量），武火煲沸改文火煲3小时，调入适量盐、油便可。
另：清汤几款
1、银耳莲子百合排骨汤。原料：银耳75克，百合100克，排骨500克。做法：将上述选料清洗之后加水一起放入煲内煮沸，煲3小时即可。
2、桑白皮百合排骨汤。原料：桑白皮50克，百合75克，排骨500克。做法：将上述选料清洗干净后加水，然后一并放入煲内煮沸，煲1.5小时。
润银耳羹原料：银耳5克，冰糖50克。做法：将银耳放入盆内，以温水浸泡30分钟，待其发透后摘去蒂头，拣去杂质，将银耳撕成片状，放入洁净的锅内，加水适量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小时，然后加入冰糖，直至银耳炖烂为止。
火腿冬瓜汤原料：火腿片、冬瓜片。配料：葱丝、姜丝、虾皮、盐、糖、麻油。做法：锅内放清水煮沸，将冬瓜片及配料下锅煮10分钟后加入火腿片，2分钟后即可出锅。出锅前加入葱花、麻油、盐、糖。此汤清新可口，有去燥润之效。
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荷叶冬瓜汤:
鲜荷叶1张，鲜冬瓜500克，油、盐适量。荷叶洗净剪碎，冬瓜连皮切块，放煲内，加水适量煲汤，汤成加油盐调味，喝汤食冬瓜。
海带绿豆汤:
冬瓜糖水海带50克，绿豆100克，冬瓜500克，红糖适量，海带洗净、浸透，切块，冬瓜洗净去皮切块，同放煲内，加清水适量，煲至烂熟，加红糖，再煲片刻即成。分次服食，暑天可常服。
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