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褐灵菇的正确吃法
褐灵菇正确吃法如下
1、原材料：褐灵菇200克，牛肉150克，干辣椒10克，生姜5克，大蒜5克，葱3克。
2、调味料：大豆油适量，盐5克，生抽5克，淀粉10克，蚝油5克。
3、先将灵芝菇用清水冲洗干净，捞出，控水。
4、把牛肉切成丝，倒入碗中，用生抽、蚝油、淀粉、适量食盐腌制5分钟。
5、干辣椒切成段，生姜切成丝，大蒜切成片，葱切成段。
6、起锅烧油，开大火，放入姜丝、大蒜片，炒香，放入腌制好的牛肉丝，翻炒2分钟。
7、倒入灵芝菇，放入适量的食盐，翻炒2~3分钟，出锅，装盘。
灵芝对有害吗
这个问题问得非常好！灵芝对是否有害，这问题得一分为二地看。
灵芝在国家卫健委公告中，曾被明文确定不是普通食品。但鉴于它在我国应用的普遍性，2018年它被新增为按照传统既是食品又是材的资源品种，允许在限定使用范围和剂量内作为药食两用。从监管政策层面来看，对于灵芝的应用，国家趋向于谨慎地放开。不过从放开的谨慎程度，我们也可看出端倪。因为一旦放开成为普通食品，在用量和应用的频率上便不可与药品同日而语，其安全性是否真能与食品等同，还真是个非常值得忧心的问题。所以对于灵芝的使用，国家监管部门规定：要限定使用范围和剂量。
“临床毒理学之父”帕拉切尔苏斯曾经说过，天下无一物，敢称无毒；适之救命丹，过量追魂散！过食和滥用，即便是普通寻常食物也有害无益，更何况是要限定使用范围和剂量的药食资源。所以，这个问题，必须一分为二地看，不可一概而论。
灵芝在我国沿用历史悠久，它作为始载于《神农本草经》，列为上品，名曰六芝（因其外观有六种颜色而得名）。在学中，灵芝归属补虚药中的药，主气虚。中医认为，气虚主要表现为元阳不足、脏腑功能减退、机体抗能力下降，多由先天不足或后天失养所致，也可因脏腑不调、劳倦过度、久耗损、年老体衰导致。灵芝能补益正气，有助于增强体质和提高机体抗能力，帮助振奋衰弱机能，改善身体衰弱引起的心悸、虚久咳、形衰乏力、畏寒肢冷等。
灵芝常被应用于的辅助调节，也是取其善补正气；体质较弱、常熬夜、工作压力大的人群，同样可适当服用灵芝以补益正气，帮助增强体质和改善身体机能。
灵芝的品种十分复杂，如《神农本草经》所载灵芝从颜色上来区分就有六个品种，到了现代，被发现和种植栽培出的品种则更是丰富多样。不过，我国药典收载的正品灵芝，只有两个品种——赤芝和紫芝。
灵芝的化学成分主要为多糖、三萜、核苷、甾醇类等，其中灵芝多糖和灵芝三萜是当前比较公认的有效成分，被证实具有抗、、、降糖、抗等药理活性。
其实，灵芝的两个法定正品赤芝和紫芝，在所含化学成分上有较大差别。赤芝含有较多三萜酸（灵芝酸）和中性三萜醇（灵芝醇）类活性成分，味道比较苦，作为药用，应首选赤芝，如前文所提及的辅助，就应选用苦味成分含量高的赤芝；而紫芝，所含苦味成分远低于赤芝，性味平和，若作为日常药膳的材料，平日进补，选用紫芝更为合适。
但正如我们在本文开篇所言，有益或是有害，量重要，撇开量来讲益或害无异于耍流氓。适量服用可疗善补，超量使用是毒有害。亦或是增加了机体脏负担，都与用量息息相关！
鲜灵芝的家常做法
1.黑豆加清水泡透，捞出后添加灵芝水、清水磨成豆浆，用细纱布过滤三遍。
2.黑豆浆与蛋液按2:1的比例充分搅匀，调入少许盐后倒入托盘，覆膜慢火蒸熟。
3.用模具将黑豆腐扣成圆块，放入小盏内蒸热。
4.清汤与灵芝水按比例倒入锅中烧开，调入少许盐、白糖后浇入黑豆腐盏内即可上桌。
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