陕西美食推荐：肉灵芝
陕西肉灵芝是一道选用陕西本地灵芝菌果加入多种药材炖制而成的美食，味道鲜美，营养丰富。肉灵芝的制作并不简单，需要先将灵芝洗净切片，之后和其它药材如当归、黄芪、熟地、党参、枸杞、红枣等混合炖煮数小时。后加入猪肉块，继续炖煮至烂熟即可。
外观
肉灵芝的外观看上去就很有。炖制过程中灵芝的形态和颜色会与其它药材混合，故肉灵芝微红微黄，在眼前晃动着，瘦肉粗大质地细致，令人看了口水直流。
口感
肉灵芝的口感鲜嫩，细腻而富有弹性，瘦肉的肉质与灵芝的细密质感相互协同，让人回味无穷。熬制过程中，灵芝所具备的和汤汁相融，使得肉的口感更加浓郁多汁。而药材中的各类也随之逐渐渗透到猪肉之中，让人在食用的过程中能够享受到药膳之美。
食用方法
肉灵芝的食用方法有两种，一种是直接将火候烂熟的肉灵芝取出独自进食，一种是将其与米饭搭配食用。
对于第一种，《的确实在》中就曾经有过美食专家对于独自进食肉灵芝的分享，他表示，独自食用肉灵芝时，应该先用餐刀将猪肉切成碎末，之后在加入灵芝一起炒熟食用，让口感更加层次分明。
而对于第二种，人们通常会用煮熟的米饭和肉灵芝混合在一起食用。在这种方式下，米饭的稠度刚好能够将汤汁融为一体，更可以充分地将肉灵芝的鲜美和吸收入口。
营养价值
肉灵芝炖制过后，汤汁中的成分已经渗透到了里面的猪肉之中，呈现出了一些不同于普通荤菜所不具备的营养价值。其中为显著的就是肉灵芝注入体内后，它能够改善人体的免疫力，并能促进细胞的再生。这对于身体虚弱、多梦、头晕、乏力等症状有极大的好处。
此外，灵芝所具备的滋补效果，对于功能不好、暗沉或长痘痘等问题有良好的改善作用。药材的齐聚和猪肉搭配形成的独特营养结构，也能使身体在吸收营养的同时，增强体质。
结语
肉灵芝作为一道传统的陕西美食，不仅口感独特、营养丰富，而且具有滋补养生的功效。它是一道补中益气的养生佳品，适合各个年龄段的人食用。如果有机会来到陕西，就一定要品尝一下这道美食，让它慢慢化入你的舌尖，传递出它的药食同源之美。
