为什么要炒食鲜灵芝？
鲜灵芝是一种极为珍贵的中草药，被誉为“神仙菌”、“万灵草”。它的功效非常多，可以调节、降低、抗等，但是从口感上来说，生食鲜灵芝并不好吃。炒食后不仅可以增加味道，还可以增加人体对鲜灵芝的吸收率。
选择合适的鲜灵芝
如果要做好一道口味鲜美，营养丰富的鲜灵芝菜品，首先要注意的是选择合适的鲜灵芝。一般来说，选择的鲜灵芝要质地相对坚硬、表面光滑、色泽鲜艳、肉质细嫩、裂口干净，且要新鲜。这样的鲜灵芝其美味、其功效俱佳。
事先处理鲜灵芝
在炒食鲜灵芝之前要先处理一下鲜灵芝。首先将鲜灵芝放入水中浸泡10分钟左右，待体积增大后，将鲜灵芝捞起晾晒半个小时左右，然后用刮刀或刀片削去表面厚皮。目的是清除外层树皮，霉斑等杂质。然后将鲜灵芝对半切开，取出中央的部分切成薄片，这样方便入味。
合理的腌制时间
腌制是一个增加口感和营养的关键环节。鲜灵芝的腌制时间好一小时左右，如果时间过长，会破坏鲜灵芝的营养成分，影响其膳食价值。腌制的调料根据个人口味选择，可以用花椒、姜丝、蒜片、香油、酱油、料酒、盐等，如果自己喜欢多点香味，还可以加入少量的糖、鸡精等，让调料渗透到鲜灵芝的内部。
火候把握
鲜灵芝的炒制时间不要太长，火候要适中。刚开始的时候可以用大火，翻炒1-2分钟左右，让水分挥发。这样做的目的是令鲜灵芝更具口感，品尝起来会更有嚼头。炒制到快熟时，即可慢慢转小火，让鲜灵芝更加入味，翻炒均匀后即可出锅。
总结
以上就是鲜灵芝的炒制方法，不难发现，选料、处理、腌制和炒制的火候把握都非常的重要。如果这些全都做好了，那么鲜灵芝炒丝不仅能够增加营养价值，而且口感也会十分的美妙，非常适合做菜肴的原材料。因此，炒食鲜灵芝的小技巧，让您更好的体验口感及效果，不妨试试。
