野山参灵芝炖鸡汤的做法
煮炖汤是中华料理文化的重要组成部分，有益健康的汤类食品更是备受青睐。此次我们介绍的野山参灵芝炖鸡汤，是一道口感鲜美、滋补身体的营养佳品。在这里，让我们来学习制作这道健康炖鸡汤的方法。
材料准备
炖汤的基本要求是材料新鲜、选择上乘。这里介绍野山参灵芝炖鸡汤的配料：
1只老母鸡（去头、去脚、去内脏），只要鸡肉慢炖可以酥烂就行。
5克野山参，用清水浸泡20分钟后切成薄片。
15克灵芝，放到口袋中拍打至碎末。
5片生姜，拍打备用。
适量的盐和料酒。
做法步骤
准备工作：把老母鸡宰杀后放，用开水冲洗一下鸡肚和鸡背。然后，放入沸水中焯水几分钟，捞出鸡肉。
炖制：用炒锅加热，加入鸡肉爆炒出油，把捞出鸡肉和所有的材料放到大砂锅中。加水足够淹过所有的材料，把鸡肉炖煮约3小时，直到鸡肉变得松软。如果煮的时间太长，会影响口感。
调味：待鸡肉炖好后，加入盐和料酒，稍微煮一会儿即可关火。
装盘：将炖好的野山参灵芝鸡汤盛到碗中，把鸡肉、蘑菇和生姜摆在上面，汤汁不须过多。这样，一份美味的营养鸡汤就烹制完成了。
美味提示
在煮炖汤时，一定要注意火候的掌握，不要过猛或是过小火。如果水煮开后水位降低，需要适量添加清水，保持水位，不能让汤底干了。在后的调味时，也需要适量掌握，过多调料会影响汤的口感。
后，希望大家按照以上的步骤进行制作，享受美味健康的野山参灵芝炖鸡汤。
