猪蹄排骨灵芝汤怎么做才好吃
猪蹄排骨灵芝汤是一道养生美食，其中蕴含的营养丰富，口感鲜美，备受广大食客的喜爱。那么，究竟该如何制作出家常美味的猪蹄排骨灵芝汤呢？下面，让我们一起来了解一下。
材料准备
猪蹄2只，排骨500克，灵芝3~4个，生姜3片，大葱1根，适量盐、料酒、味精、胡椒粉。
制作步骤
1.将猪蹄洗净，用刀刮去毛刺、残等物质，切成小块备用。
2.将排骨清洗干净，切成小块备用。
3.将灵芝清洗干净，泡在温水中15分钟左右，去除泥土，用清水冲洗干净，备用。
4.将生姜拍松，切成小块，大葱切段备用。
5.将煮水烧开，将猪蹄和排骨倒入煮沸的水中，焯水待用。
6.将锅中倒入清水，水开后加入焯水后的猪蹄和排骨，放入生姜和大葱段，加入少量料酒，中火煮沸后改用小火煲2小时左右。
7.期间不断在锅面上撇去浮沫，防止油腻味。
8.加入灵芝，在小火煮沸15~20分钟，加入适量的盐、味精、胡椒粉调味即可食用。
小贴士
1.焯水的重要性：焯水是指将食材在开水中烫一下，去除骚味，杀菌消毒，并能让猪蹄牢固地锁住鲜味。
2.煮汤时不断撇沫：煮汤时难免会出现浮沫，浮沫中会有较多油腻物质和杂质，如果不及时撇去，会影响汤的口感。
3.适量调味：盐、味精、胡椒粉的加入，都要适量。过多的指添加会持久地抢夺食材原有的鲜味，过少则会使汤过于单薄。
猪蹄排骨灵芝汤是一款营养丰富，口感香醇，健康养生的好菜品。我们可以将其作为日常饮食的一部分，保持身体健康。今天我们分享的这个猪蹄排骨灵芝汤做法，容易掌握，配料方便，相信大家都可以尝试一下。
