灵芝黄芪鸡汤做法窍门—让你的汤味更美味
灵芝和黄芪都是常见的材，它们具有很多的功效如调节免疫系统等，常常被用来制作汤水。如果加入鸡肉，会使得汤味更加鲜美，特别适合季节交替的时候。以下是一些小窍门，帮助您制作出更加美味的灵芝黄芪鸡汤。
选择好的灵芝和黄芪
首先，要确认灵芝和黄芪的质量。好的材对口感和效果都有很大的影响。在购买时，可以先用鼻子闻一闻，透过气味来确定干货的品质。此外，也可以注意外观的整齐度和色泽是否偏黄或太黑，还要注意货源和价格的渠道，不要盲目追求便宜和耳熟能详的品牌。
事先焯水
在将鸡和药材混合后，将材料先焯水3~5分钟，这样可以去除材料中的杂质并减少汤中的浊度，使得它更加清澈。同时，焯水也能破坏材中的黏液蛋白质，释放出更多的效益成分。
适当选择其他的配料
冬虫夏草、灵芝孢子、红枣、山药、莲子、百合等在制作灵芝黄芪鸡汤时都是很好的选择，它们可以增加营养价值，改善汤的口感。但是，不要选择过于高热量或是过于味道浓厚的配料，否则不仅会使得汤的口感变差，还容易引起或不适。
使用适宜的鸡肉
在选择鸡肉时，选购当地新鲜的或绿色食品认证的家禽。鸡的品质会影响到汤的鲜美程度。如果是加速生长和人工喂养的家禽，鸡肉会过于肥厚，味道不佳，甚至还会受到和其它物质的污染。相对来说，天然生长和饲喂的家禽肉质更加嫩滑，汤也会更加美味。
火候要掌握
在烹制灵芝黄芪鸡汤时，温度和时间是很重要的因素。通常的做法是先用大火将煲烧开，再改小火煲制2~3个小时。在制作的过程中，好不要开盖，这样可以保证汤味更加浓郁。同时也要注意经常翻动搅拌，以免粘底或煤气耗费过多，浪费资源。
去除杂质和泡沫
在煲制汤的过程中，会产生很多浮沫和杂质，它们会影响到汤的口感和质量。在汤煮沸后，要用筷子刮去浮沫，保证汤的纯净。在煲汤的过程中，建议使用过滤纱布将汤水过滤一遍，再加入汤锅中加热，去除汤中的杂质。这些步骤虽然繁琐，但对汤的质量有显著的提高。
后的调味调理
熟成后的灵芝黄芪鸡汤，如果口感过于清淡，可以加适量的盐或鸡精来调味。如果嫌汤味过于浓烈，则可以用适量的清水稀释，让汤口更加清爽。在加调料之前，要先品尝一下汤的味道，然后再依据自己的口感来选择是否需要添加调料。这是后一个步骤，如果没注意调味很容易使得汤的味道失衡。
总结
制作灵芝黄芪鸡汤并不难，但是如何制作出口味更好、更健康的汤却需要我们细心和耐心。做好灵芝黄芪鸡汤要注意选择好的材料、处理干净汤里的杂质、保证火候合适、后适当调味等。在这个制作过程中，要注意细节，尊重食材，用心制作，才能制作出鲜美可口的灵芝黄芪鸡汤
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