灵芝煲汤为何苦味重呢？
灵芝，又名灵芝菌、仙菇、天芝、灵菇等，是中国传统之一。灵芝有、扩张、补益气、提高免疫力等功效，被广泛地应用于药膳中。然而，许多人在炖制灵芝汤时却遇到了苦味重的问题，那么为什么灵芝煲汤苦味浓重呢？
灵芝本身带有苦味
首先，从灵芝本身来说，其味道偏苦，而常用的灵芝种类——御用红灵芝，其苦味更为明显。因此在煲灵芝汤时，苦味浓重是难以避免的。
灵芝煲汤的炖制方法
其次，灵芝的炖制方法也是导致苦味浓重的一个重要原因。如果处理不当，灵芝的苦味会更加突出。
1.泡发时间要适当。灵芝泡发的时间好不要超过30分钟。泡发过长，灵芝的苦味会更加明显；
2.切片要均匀。灵芝切片要均匀，过程中避免过度损伤灵芝，否则会导致苦味更浓；
3.水温要适宜。在煲灵芝汤时，水温掌握得不好，也会导致苦味太过浓郁。一般来说，煲灵芝汤时，水温不宜过高，可以用小火煲2-3小时，这样可以有效地减轻灵芝的苦味。
如何减轻灵芝汤的苦味？
即便在炖制灵芝汤时有所注意，苦味仍然是难以避免的。不过，有些方法可以有效地减轻苦味，使灵芝汤更易入口。
1.加入一些甜味食材。运用一些有甜味的食材来熬煮灵芝汤，比如枸杞、淮山、红枣、桂圆等，甜味与灵芝的苦味相互融合，使灵芝汤口感更加丰富；
2.加入一些调味品。运用一些调味品来调节口感，比如说盐、酱油、蜜枣等，也可以起到很好的减轻苦味的效果；
3.搭配其他食材。可以搭配一些有鲜味的食材，比如猪骨、鸡肉、大葱、姜片等，过度突出的灵芝苦味可以逐渐淡化，搭配起来口感也更好。
总结
灵芝汤的苦味问题，虽然很难避免，但是可以通过适当的炖制方法和搭配方式来进行调节，使其口感更加丰富多样。在炖灵芝汤时，可以尝试不同的方法，找到适合自己口味的炖制方式，让灵芝的药膳功效发挥到大。
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