介绍
灵芝是一种很有名的药食同源的食材，因其具有调节免疫力、防、延缓等功效而备受追捧。灵芝炖排骨豆腐是一道营养美味又养生的家常菜，可增强体质、养生护肤。今天我们来教大家如何炖灵芝炖排骨豆腐。
准备材料
排骨：600克
豆腐：2块
灵芝：3-5克
生姜：3片
葱：适量
盐：适量
料酒：适量
清水：适量
烹饪步骤
1.炸排骨
将排骨洗净后切成块状，加入适量的盐和料酒拌匀腌制10分钟左右，起锅烧热后加入适量的油，将排骨块炸至金黄色取出备用。
2.焯豆腐
将豆腐切成大小适宜的块状，放入开水中焯烫，焯至豆腐的外层呈金黄色即可捞出备用。
3.清炖灵芝
将炸好的排骨放入锅中，加入清水，水量要盖过排骨。同时将清洗干净的灵芝放入水中清煮3-5分钟。等清水煮开后撇去上层浮沫，加入料酒后小火煨炖约1个小时左右。
4.加入豆腐调味
在排骨炖煮的过程中，把焯好的豆腐块加入锅中一起炖，用小火炖约15分钟，加入适量的盐，将鲜美的灵芝炖排骨豆腐烧至入味即可。
小贴士
为了保证食材的口感，灵芝可以与其他材料一起煮或清炖。
吃灵芝炖排骨豆腐不能过多放调料，品尝时可根据口味适当加盐。
不要过度煮炖，否则会破坏灵芝的营养价值。
由于灵芝具有清明目，通窍等功效，因此在生活中食用时要适量。
结论
灵芝炖排骨豆腐是一道口感和营养兼备的养生菜肴，适合所有人群食用。不仅可以增强体质，促进身体健康，还可以对起到一定的养护作用。为了获得更好的效果，在炖制的过程中一定要注意营养价值的保护，适度地添加调料，让整道菜更加美味可口。
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