介绍
灵芝炒山药是一道营养丰富、口感脆嫩的家常美食，尤其适合养生人士食用。山药中含有多种维生素和矿物质，常食不仅能滋补身体，还能提高免疫力。
准备材料
灵芝干 15 克
山药 500 克
辣椒 1 根
葱姜蒜适量
盐、生抽、鸡精适量
食用油适量
步骤
1. 准备食材
将灵芝干洗净，浸泡在清水中30分钟，然后沥干备用。将山药洗净去皮切成条，辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
2. 松散炒灵芝干
锅中热油，放入泡好的灵芝干，小火慢炒至水分蒸发干，颜色转深黄色并有淡淡香气即可。
3. 炒山药丝
锅中加入适量的油，烧至六七成热，将切好的山药倒入锅中炒至断生。取出晾凉后，用手将其分成细长的丝。
4. 爆炒炒制主料
将锅中加入适量油，放入葱姜蒜末和辣椒段热炒，然后加入之前炒好的灵芝干和山药丝，炒匀，淋入适量生抽，加入盐、鸡精调味，整体翻炒均匀即可出锅。
小贴士
山药丝需处理干净，不能留下太多水分否则会影响炒菜口感。
炒山药丝时不可过火，会导致菜品口感变差。
总结
制作灵芝炒山药的家常做法简单易学，菜品口感脆嫩、口味清淡，健康营养。适合养生人士食用，可以增强身体免疫力，对身体健康有不小的好处。
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