介绍
酸菜鱼片是一道非常常见的四川地方名菜，在全国范围内也非常受欢迎，其口味独特，酸辣可口。而在近几年，酸菜鱼片已经逐渐走向全国，成为很多地方人们的口头禅之一。而灵芝妹子自制美味酸菜鱼片是一道非常特别的酸菜鱼片，因为其中添加了灵芝妹子自制的灵芝，味道更加鲜美，非常值得一试。
所需材料
鱼片500g
酸菜250g
泡红辣椒20g
葱姜蒜适量
小火锅底料50g（可以根据自己口味增减）
盐适量
耗油适量
清水1L
灵芝适量
步骤
将鱼片洗净，切成片状，加入适量盐和耗油腌制20分钟
将酸菜切成丝状或翻成“花”，用清水洗净，尽量多的洗掉酸味，加入适量盐和泡红辣椒拌匀。
锅中倒入清水，加入葱姜蒜和小火锅底料，煮至水开.
取一小碗加入少量清水将灵芝泡开备用.
将腌制好的鱼片放入汤锅中煮至断生，捞出备用.
在汤锅中将酸菜适量放入，用小火慢慢煮，当煮至水分收干，酸味散去时，加入灵芝和少量清水，继续用小火慢慢煮制.
当锅中水分收干时，加入刚才煮熟的鱼片，用大火翻炒均匀即可.
上碟装盘，可以根据自己喜欢的口味加入葱和香菜进行装饰.
温馨提示
鱼片切得越薄，越好入味，而且烹饪时间越短，口感会更好。此外，灵芝妹子自制的灵芝可以用新鲜的或者干制的都可以，可以根据自己喜好选择。另外，酸菜煮时需要用小火慢慢煮制，这样才能煮出好的口感，而且一定要煮到水分收干，这样味道会更加浓郁。
结语
灵芝妹子自制的美味酸菜鱼片无论是味道还是健康价值都非常高，非常适合家庭聚餐或者朋友聚餐。而且做法也非常简单，只需要按照步骤一步一步操作就可以成功烹饪出一道美味可口的酸菜鱼片，相信你也一定会喜欢上这道菜品的。
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