为什么要煮白灵芝
白灵芝作为一种传统材，在近几年因其功效被越来越多的人所注重。它含有多种活性成分，如多糖和三萜类物质，对人体有很多好处，如提高免疫力、降低和、抗等。虽然白灵芝的功效很强，但味道却并不好，所以很多人会选择将其煮来食用，不仅可以减轻味道，还能更好的吸收它的营养成分。
如何选择优质的白灵芝
选择优质的白灵芝是煮好它的首要步骤。好的白灵芝应该是整个、无明显损伤的干品，没有异味，表面没有褐变的现象。在选择时，好从信誉好的店或者专门的市场进行购买，并且识别一下是否有正规的认证或商标。
先软化再煮
为了更好地营养，我们可以在煮白灵芝之前，先将其浸泡在温水或者冷水中进行软化。大概需要10-15分钟左右，这样能够更好的软化芝饮，以便更好的煮。
吸味加营养的鸡汤白灵芝煲
材料：5-6个泡软的白灵芝、半只鸡、一把等量的淮山、蒸熟后的一小把枸杞、一些适量的盐、鸡精、料酒和姜片。
烹饪步骤：
1. 将鸡洗干净后，放入锅中加入凉水烧开，将汤面的浮沫撇去。
2. 另外烧一瓶水，将泡软后的白灵芝，淮山和姜片一起放入锅内，加入热水焯水，然后捞出控干备用，这样能够去除其苦味。
3. 在焯好的鸡汤中放入控干后的灵芝、淮山、枸杞，加盖煮沸，用小火继续煮1小时左右。
4. 加入适量的盐、鸡精、料酒调味即可。
这道白灵芝煲的营养对于女性朋友来说很是不错，味道也不会很苦，同时还有益气、滋润之功效。
清爽美味的白灵芝凉拌菜
材料：白灵芝、适量的黄瓜、胡萝卜、青红椒、醋、盐、鸡精、糖
烹饪步骤：
1. 将泡软的白灵芝切成条，放入锅中焯水，然后捞出放凉待用。
2. 像切黄瓜和胡萝卜一样将其他的配菜切成条或者块放入锅中焯水，直到煮软细嫩后捞出放凉。
3. 将调料：醋、盐、鸡精、糖等混合成为调味料，然后将白灵芝和煮好的配菜一起放入拌匀即可。
这道凉拌白灵芝菜肴是炎热夏日的清爽佳品，是夏季必备佳菜。
浓香微甜的白灵芝红枣粥
材料：小米、红枣、白灵芝、糖、清水
烹饪步骤：
1. 将白灵芝泡发，然后撕成小片；将红枣洗净。
2. 小米淘洗干净。在锅内倒入清水，将小米放入，然后煮至小米变得粘稠。
3. 加入泡发好的白灵芝和洗净的红枣，一起煮沸。
4. 小火继续煮10分钟左右，然后加入适量的糖调味即可。
这道粥味道浓香微甜、口感Q弹，白灵芝的营养价值极高，能够滋阴润，美容养颜的功效。
总之
白灵芝是一种非常营养的材，而通过煮熟之后，它的味道也会变得更好些。通过不同的烹饪方法，我们可以吃到更加好吃、更为营养的白灵芝美食。下次，你也可以尝试一下它！
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