介绍
生蚝灵芝炖鸡是一道滋补菜品，尤其适合冬季食用。生蚝是一种富含蛋白质、矿物质和多种维生素的食材，有益于身体健康。配以灵芝和鸡肉炖煮，不仅口感鲜美，还能提高免疫力。
食材
新鲜生蚝500克、灵芝2个、鸡肉400克、葱姜适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
做法步骤
第一步：将生蚝洗净开壳去肉，泡在盐水中，备用。如有不开的生蚝必须扔掉。
第二步：灵芝去皮洗净，切成4～5片，备用。
第三步：鸡肉洗净，斩成块，用水焯过。
第四步：葱姜洗净，姜切片，葱切段。
第五步：炒锅倒油，放入姜片葱段爆香，加入鸡块翻炒出色，加入料酒烧一下，放入四杯清水。
第六步：开小火，焖煮30分钟，加入生蚝、灵芝片，煮10分钟后加盐调味。后再焖煮5分钟即可装盘。
小贴士
1.生蚝洗净后泡在盐水中，可以除去生蚝质地中的沙粒。
2.鸡肉可以用火焯过，去除腥味。
3.炖煮时要火候适中，不要煮过头，否则肉质会变得老硬。
结语
生蚝灵芝炖鸡是一道美味又营养的菜品，具有滋补作用，适合季节更替时食用。在做菜时，既要保证美味口感，也要注意调节好食材的烹饪时间和火候，让菜品更能完美地呈现出来。
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