灵芝香菇煲鸡做法
灵芝和香菇都是中草药中常见的药食同源的食材，具有很高的药用价值，而且口味鲜美，营养丰富。灵芝有情绪、调节免疫系统、抗等多种功效，香菇则有调节、减少、增强免疫力等作用。将它们与鸡肉煲在一起，不仅营养丰富，而且方便易做，是一道家庭营养大补的佳品。
材料准备
主料：鸡肉、灵芝、香菇
辅料：小葱2棵、老姜数片、料酒、盐、生抽、香油、鸡精、清水适量
说明：
1. 鸡可以选用老母鸡或者土鸡，更有滋补效果。但家庭中通常都会选择鸡腿肉或鸡胸肉，营养价值也相当不错。
2. 灵芝和香菇可以选择干品或者鲜品，干品需要先用清水浸泡至软化，鲜品则需要洗净切片。
步骤说明
1. 处理食材并切片
鸡肉洗净，切块；灵芝去根、切片；香菇洗净，去蒂、切片；小葱切成寸段；老姜拍松。
2. 煸炒配料
热锅凉油，放入拍松的老姜和小葱段，煸炒出香味，放入鸡块，煸炒至变色。
3. 烹调调料
加入适量的料酒，煮至酒精挥发，放入清水，盖上锅盖煮开。
放入切好的灵芝和香菇片，再加入适量盐、生抽、香油和鸡精。
4. 慢火炖煮
将锅内食材和调料翻炒均匀，加盖转小火，煲炖30-40分钟，即可出锅。
注意事项
1. 炖煮时间一定要充分，炖至汤汁浓稠，鸡肉鲜嫩，灵芝、香菇也能充分释放出。
2. 灵芝的口感偏苦涩，加入适量的香油和盐可以中和其味道。
3. 如果家里有电压力锅，也可以选用该器具来烹调灵芝香菇煲鸡，时间要缩短一半左右。
总结
灵芝香菇煲鸡是一道传统的中式汤品，具有较高的营养价值和药用价值，适合家庭做为补品。在材料的选择上，可以根据自己口味和需要加入适量的调料，使味道更加鲜美，更好发挥。在制作时一定要小心慢火炖煮，才能让汤汁更加浓稠，食材更鲜嫩，风味更好。
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