介绍
灵芝香酥鸭是一道广东特色美食，以香酥可口、鲜嫩多汁、味道独特而闻名。制作灵芝香酥鸭需要经历多道工序，如杀鸭、焯水、烤制、炸制等。下面将分享全网全灵芝香酥鸭做法视频，带你手把手教你如何制作。
步骤
杀鸭
首先，将鸭子放在水中活动一会儿，让鸭子变得安静，然后用刀子在鸭子的两翅之间割开，用手抓住鸭子的头颈部位，迅速扭断，杀死鸭子。
焯水
接下来，将鸭子放入沸水中焯水。小火，焯至鸭身表面有气泡，此时将鸭子捞出，用冷水冲洗干净后晾凉，能更好地减少腥味。
饭醋腌制
将饭醋倒入大碗中，放入少许盐和白糖，再加适量姜片、葱段、八角、桂皮等香料，搅拌均匀后放入鸭子，用保鲜膜覆盖，放入冰箱中腌制2小时。
刷料
取出已经腌好的鸭子，将腌料筛出，用保鲜膜重新包好，备用。将适量蜂蜜、老抽、生抽、料酒、白胡椒粉等调料混合后，用刷子均匀地刷在鸭子表面，并用竹签在鸭子身上多扎几个孔，增加香气和入味度。
烤制
将烤箱预热到200摄氏度，并在烤箱中放上鸭子，注意将鸭子的胸腔朝上。每十分钟左右将鸭子取出，用温水将表面的油脂和污渍冲洗干净，再涂上一层蜂蜜，放回烤箱中继续烤制。反复上色3次左右，烤至外表金黄色，脆皮状况出现及米黄色至深黄色。
炸制
将已经烤制好的鸭子放入炸油中，炸至表面金黄色即可。
视频教程
以下是全网全灵芝香酥鸭做法视频，仔细观看后动手尝试，一定会做出美味的灵芝香酥鸭。
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小贴士
烤制鸭子时，注意鸭子的摆放位置，胸腔朝上可以防止烤的过干。
在烤制鸭子时，可以用淘米水刷在鸭子皮上，这样可以增加外表的颜色和脆皮的香味。
在炸制鸭子时，炸锅的温度一定要控制好，过高容易炸糊，过低则会导致鸭子皮不酥。
以上就是全网全灵芝香酥鸭做法视频，手把手教你如何制作。大家可以根据自己的口味和喜好进行调味和改良，做出更加美味的灵芝香酥鸭。
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